Coche-Dury

Владельцем и главным виноделом Domaine Coche-Dury является Жан Франсуа Кош-Дюри (Jean-François Coche-Dury), один из самых известных производителей вина в Бургундии. Хозяйство в основном специализируется на производстве высококачественных белых вин. Также создает замечательные красные вина из сорта винограда Пино Нуар в небольшом количестве.

Поместье Кош-Дюри было основано в межвоенные годы и значительно расширилось с 1964 года, когда Жорж, отец Жана-Франсуа, приступил к увеличению виноградных владений и продаже большего количества вина в розницу, а не оптом торговым фирмам. После того, как Жан-Франсуа унаследовал поместье в 1972 году он продолжил этот курс. Однако, его цель была – владеть небольшим количеством виноградников, но только самого высокого качества. Домен был тогда признан одним из ведущих производителей белых вин, таких как: Meursault Perrieres 1er Cru и Corton Charlemagne.

С 2012 года хозяйством управляет сын Жана-Франсуа Рафаэль вместе со своей женой Шарлин. Ранее на этикетках фигурировали инициалы «JF», а теперь их заменили на «C&R». Рафаэль более половины своей жизни провел среди виноградных лиан, помогая отцу и сейчас он с успехом продолжает семейный бизнес. Домен площадью 10,5 га относительно небольшой; 9 гектаров земель расположены в Мерсо, а остальные участки – в Поммар, Монтели, Окси-Дюресс, Пулиньи-Монраше и Кортон-Шарлемань. Большинству виноградных лоз от 30 до 40 лет. Общий объем производства составляет около 60 000 бутылок.

Урожай обычно собирают рано, чтобы обеспечить высокую кислотность, которая позволяет винам выдерживаться в течение длительного времени в погребах. Гроздья винограда подвергаются тщательной сортировке и деликатному прессованию. Бочки, в которых проходит ферментация и выдержка ежегодно обновляются. Вина хозяйства перед бутилированием не подвергаются фильтрации. Сегодня 70% собранного урожая используется для производства вина, а остальная часть по-прежнему продается, как и в прошлом, торговцам.