Rois Mages
Вино Бургундии по древней рецептуреО Бренде
Немного истории
В самом сердце Бургундии, в Кот-Шалонезе расположилось винодельческое хозяйство Domaine Rois Mages. Именно здесь Анна Софи вместе с мужем были ошеломлены и влюблены без памяти в прекрасные виды Бургундии, что послужило решению остановиться в этом регионе в начале 1980-х годов. Спустя какое-то время паре выпадает возможность приобрести один из участков в Рулли, которой семья с радостью воспользовалась. Однако приключения семейной пары на этом не закончились. Так, Анна Софи вместе с мужем-врачом продолжает путешествовать по миру, открывая новые страны и получая бесценный опыт с каждого уголка земли. Один из сыновей решил присоединиться к ним после окончания путешествия в 2009 году. Феликс, представитель второго поколения, является квалифицированным энологом, который отдается работе со всей преданной страстью. Одна из его целей – добиться производства вина высочайшего качества, сохраняя многовековые традиции изготовления благородного напитка, который смог бы воплотить в себе всю уникальность терруара, виноградные лозы которого послужили его созданию. На данный момент компании Domaine Rois Mages принадлежат 11 гектаров виноградных участков в аппеласьонах Бон, Рулли и Бузерон.
Культура виноделия Rois Mages
В домене Rois Mages относятся с особым трепетом к каждой виноградной лозе, проявляя некое «уважение» к ягодам, которые, по словам основателей и главы компании, являются отражением их терруаров. Именно поэтому сбор урожая осуществляется исключительно вручную, равно как и сортировка собранного винограда на самой винодельне. Каждый из типов вин имеет свой процесс изготовления. Так, например, красные вина проходят только холодную мацерацию прежде, чем подвергнуться этапу брожения. В течение двух недель полученный урожай перфорируется и перекачивается для более мягкого извлечения сока и получения нежных и структурированных вин. Компания Domaine Rois Mages выдерживает красные вина на протяжении 12 месяцев в бочках из дуба. Что касается белых вин, то здесь дело обстоит иначе. Аккуратное пневматическое прессование урожая происходит тоже при холодных температурах. Ферментация напитка проходит с добавлением дрожжей. Сам процесс брожения проходит в дубовых бочках на мелком осадке. Вина выдерживаются от 8 до 10 месяцев в погребах после чего подвергаются купажированию.
Что же сейчас?
Феликс вместе с командой лучших энологов проделал значительную работу, как только присоединился к семейному делу. Компания Domaine Rois Mages не просто производит вина высокого качеств, но и стремится оберегать природу, показывая отличный пример для будущих поколений. Ежедневная обработка почвы, уважительное отношение к виноградным лозам дает потрясающий результат, выраженный превосходными винами Domaine Rois Mages.
