Игристые вина Asti (Асти)

Игристое вино Пьемонта

Asti Spumante создано для поклонников сладких игристых вин. Это вино привлекательно грушевыми нюансами, мотивами спелых персиков и обертонами жимолости. Игристое Асти — идеальный вариант для сладкоежек, так как в пару ему часто подбирают шоколад и другие десерты. Итальянское сладкое игристое содержит небольшое количество алкоголя (7 %). Легкое, питкое вино, которое не «ударит» моментально в голову. Его цвет переливается золотистыми оттенками, а в аромате переплетаются нотки розы, цветов акации.

Это вино производят исключительно в Пьемонте, в одноименной провинции . Вообще Asti Spumante допустимо делать в любой вариации по сладости. Выпускают и сухие варианты (Secco), однако классика — сладкое вино. Мускат был частью винодельческих традиций Пьемонта на протяжении многих поколений. Moscato d’Asti изначально виноделы делали для себя. Это слабоалкогольное вино можно было пить во время полуденной трапезы, и оно не затуманивало разум. Мускат вообще считается одним из старейших сортов в мире.

Особенности производства Asti Spumante

Популярным напиток стал после Второй мировой войны. Легкое сладкое вино понравилось американским солдатам, которые привезли с собой новинку на родину, где многим такое игристое также пришлось по вкусу. Винодельческая зона получила статус DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) в 1993 году. Это означало, что с этого момента производство стало строго контролироваться. Согласно итальянскому винному регламенту Asti производится из винограда сорта Мускат. Современные вина Асти отличаются меньшей сладостью по сравнению с предшественниками, а также имеют более насыщенные фруктовые нюансы. Уровень алкоголя составляет от 7 до 9,5 %. Вино производится согласно методу Шарма. «Пузырьки» оно получает в результате ферментации, осуществляемой в резервуарах из нержавеющей стали. После сбора винограда его измельчают и прессуют, сусло перемещают в большие емкости, где температуру понижают для того, чтобы предотвратить начало брожения. Емкости должны быть закрыты, последующие этапы производства проходят в герметичных резервуарах, под давлением, затем повышается температура, начинается ферментация.

Гастрономия и Asti

Этим прекрасным вином можно насладиться в качестве аперитива, также его сочетают с десертами. Оно является отличным дополнением к яблочному пирогу, фруктам в карамели, десертам с лесным орехом. Также его можно подать к пудингу, персиковому пирогу и цитрусовым тортам. Гармоничное сочетание сладости и кислотности представляет отличную возможность попробовать Асти с достаточно солоноватыми продуктами вроде ярких сыров, соленых орешков, даже чипсов. Также это итальянское игристое может подчеркнуть свежесть овощей в летнем салате, либо интересно дополнить азиатскую кухню. Его сладость приятно оттенит пикантность блюд. Попробуйте его в сочетании с традиционными блюдами тайской, китайской, корейской кухни. В интернет-магазине Wine Zone представлены итальянские игристые вина Асти брендов Martini, Gancia, Le Monferrine, Mondoro, Toso, Canti, La Cacciatora по привлекательной цене.