Вино Шираз

Шираз – история благородного вина

Сорт винограда Шираз имеет богатую историю, восходящую к древним временам Персии и Анатолии. На протяжении веков этот сорт завоевывал сердца ценителей вин во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Сегодня Шираз известен своим названием «Каберне Совиньон Фран» или просто «Каберне», однако именно оригинальное французское наименование подчеркивает уникальность этого сорта.

• История происхождения: Впервые упоминания о сорте встречаются еще в персидских источниках X века. Название происходит от региона Шираз в Иране, откуда виноград начал свое путешествие по миру.
• Основные регионы производства: Современные ведущие производители Шираза находятся в Австралии, Франции, Южной Африке, Калифорнии и России. Каждый регион придает вину свои уникальные особенности.

Особенности Шираза: букет и вкусовые характеристики

Вкусовые качества Шираза удивляют своей многогранностью. Он обладает богатым ароматом красных фруктов, таких как черника, ежевика и малина, а также пряных специй, шоколада и ванили. Вино Шираз отличается высокой танинностью, которая придает ему особую структуру и плотность. При этом оно может обладать мягкой кислотностью и средней спиртуозностью, что делает его универсальным выбором для дегустации.

• Ароматические ноты: Черные ягоды, специи, шоколад, кофе и даже дымные оттенки могут проявляться в зависимости от терруара и технологии производства.
• Танины: Высокий уровень танинов создает плотную текстуру и долгий послевкусие, которое сохраняется несколько часов после дегустации.

С чем сочетать вино Шираз?

Благодаря своему насыщенному вкусу и плотности, Шираз прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Его можно подавать к мясным блюдам, приготовленным на гриле, таким как стейки, баранина или ягнятина. Отлично подходит вино Шираз и к острым блюдам азиатской кухни, например, карри или тайским соусам. Также хорошо сочетаются с этим напитком сыры с сильным вкусом, такие как пармезан или горгонзолла.

• Блюда: Стейки, барбекю, острые блюда, тушеное мясо, утка, говядина, дичь.
• Фрукты и десерты: Вишня, клубника, темные ягоды, шоколадные десерты, горький шоколад, темный трюфель.

Российские Ширазы: наши успехи в производстве

Россия постепенно входит в число стран-производителей высококачественного Шираза. Российские виноделы активно осваивают производство этого напитка, применяя передовые технологии и местные терруары. Особо стоит отметить успехи винодельческих хозяйств Южного Урала и Краснодарского края, где климатические условия идеально подходят для выращивания винограда Шираз.

• Южный Урал: Виноградники располагаются на высоте более 400 метров над уровнем моря, что обеспечивает идеальный баланс между теплом и прохладой днем и ночью, создавая уникальный микроклимат для роста винограда.
• Краснодарский край: Благоприятный климат и плодородная почва позволяют получать Ширазы с яркими фруктовыми нотами и хорошей структурой.

Таким образом, Шираз – это напиток, сочетающий в себе глубокие традиции и современный подход к производству. Он станет прекрасным дополнением к любому столу и подарит вам незабываемые впечатления от дегустации.