Коньяк

Всего найдено товаров: 1175
Показать списком
Показать плиткой
Сортировать
Фильтры

Традиции коньяка

Историю коньяка можно проследить начиная с XVII века. Вино, экспортируемое в Голландию, из-за длительной транспортировки теряло надлежащее качество. Голландцы, которые уже в то время приноровились дистиллировать джин, решили использовать это вино и стали делать новый алкогольный напиток из него. Французы взяли эту идею на вооружение и развернули производство коньяка у себя на родине.

Коньяк — разновидность бренди, который производится исключительно в западной Франции, в строго определенном регионе. Французский закон ограничивает возможность использования названия «коньяк», предъявляя требования к сорту винограда, дистилляции и выдержке. Каждый производственный шаг контролируется, коньяк производят в департаментах Шаранта и Приморская Шаранта.

Коротко описать изготовление этого алкогольного напитка можно так: сбор винограда, производство вина, двойная дистилляция, выдержка в дубовых бочках минимум два года.

Большинство коньяков — бленды, составленные из eaux-de-vie возрастов и различного происхождения. Более 200 миллионов коньячных бутылок продают каждый год.

Где производят коньяк?

AOC Cognac насчитывает около 78 000 гектаров виноградников, которые расположены чуть выше Бордо на север до Ла-Рошели и на восток от Атлантики до Ангулема. Виноградники разделены на шесть зон:

  • Гранд Шампань — здесь производят цветочные изысканные eaux-de-vie, которые с выдержкой становятся только лучше;
  • Птит Шампань — славится легкими фруктовыми коньяками с цветочными нотками;
  • Бордери — ароматный коньяк с фиалковыми нюансами;
  • Фэн-Буа — известен тонкими спиртами;
  • Бон-Буа — «мужественные» и сильные спирты, являются составляющими блендов;
  • Буа-Ординер — спирты с оттенками соли и йода.
  • Для нас понятие коньяк более обширно и ассоциируется не строго с Францией, хотя его исконной родиной и единственным местом, где может производиться настоящий коньяк, является именно она. Для человека из СССР коньяк — любой бренди, который соответствует принятым стандартам. Наибольшей популярностью у нас пользуются армянские, грузинские, молдавские бренди. В России также производится коньяк. Многие знают о Кизлярском коньячном заводе и пробовали коньяк «Кизляр», «Багратион», «Пётр Великий».

    Классификация коньяка

    Этот напиток выдерживается не менее 2 лет. Маркировка на бутылке зависит от срока выдержки.

    Приняты следующие обозначения:

  • VS — выдержка составляет не менее 2 лет, больше половины выпускаемого коньяка приходится на эту категорию;
  • VSOP — должен выдерживаться 4 года;
  • XO — выдержка должна быть не менее 10 лет;
  • XXO — выдерживается не менее 14 лет;
  • Существует и другая классификация:

  • Supérieur, Cuvée Supérieure или Qualité Supérieure — выдержка минимум 3 года;
  • Vieille Réserve, Réserve Rare или Réserve Royale — выдержка минимум 5 лет;
  • Napoléon, Très Vieille Réserve, Très Vieux, Héritage, Très Rare, Excellence или Suprême — выдержка минимум 6 лет.
  • Если говорить об отечественном коньяке, то стоит обратить внимание на:

  • 3 звезды — молодой коньяк с выдержкой 2–3 года;
  • 5 звезд — выдержка не менее 5 лет;
  • КВ (Коньяк Выдержанный) — элитный коньяк с выдержкой от шести до восьми лет;
  • КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) — этот коньяк выдерживается 8–10 лет;
  • КС (Коньяк Старый) — коньяк высочайшего качества с выдержкой 10–12 лет.
  • Как пить и где купить коньяк в Москве?

    Часто коньяк сочетают с водой, льдом, содой, лимонадом или колой. На основе этого напитка готовится большое разнообразие коктейлей («Сайдкар», «Старая площадь», «Лошадиная шея»). Более изысканные коньяки — XO и другие — лучше пить в чистом виде, наслаждаясь их многогранным вкусом и характером. Для дегустации коньяка прекрасно подходят бокалы в форме тюльпана, так как они помогают насладиться многообразием оттенков напитка.

    В интернет-магазине WineZone Вы сможете приобрести коньяк по привлекательной цене, выбрав его из богатой коллекции, где есть экземпляры со всего мира: грузинский, армянский, французский, русский коньяк.

    Товар добавлен в вашу корзину
    Товар в корзине