David Duband
Вина с душойО Бренде
David Duband – из виноградарей в виноделов
Винодельня David Duband располагается в коммуне Шеван, в самом сердце От Кот де Нюи. 17 гектаров виноградников произрастают на территории 23 престижных апелласьонов (от деревушки Нюи-Сен-Жорж до Жевре-Шамбертена). Кот де Нюи – это «королевство» винограда сорта Пино Нуар. Виноград, выращенный на известковой почве этого региона, дарит вину уникальный характер, вся многогранность и глубина Пино раскрывается именно здесь. Изначально Пьер Дюбан занимался виноградарством, весь урожай он продавал местным виноделам. Но в 1991 году свежеиспеченный энолог, сын Пьера, Давид решил воплотить на практике всё то, чему он так старательно учился: было решено наладить производство вина. Так молодой энолог на практике воплощал изученную им теорию.
Вино David Duband обладает «душой»
С каждым новым винтажем Давид совершенствовал свое мастерство виноделия. Дюбан-сын – поклонник «живых», ярких, но в то же время элегантных вин. Преклоняясь перед великим разнообразием терруаров региона, в David Duband стараются отразить бургундскую индивидуальность. Восхищение подкрепляет желание сохранить такое природное богатство: с 1998 года для обработки почв в David Duband не используют химические удобрения, хозяйство выращивает виноград, следуя принципам органического виноградарства. С 2008 года Давид производит вина из Пино Нуар, используя целые гроздья винограда, что придает напитку элегантность и изысканность.
Винный клуб по интересам
В 2014 году Давид Дюбан решил открыть «Wine Club». Это клуб, созданный специально для частных клиентов винодельни, членство в нем позволяет насладиться «винными» привилегиями. Так счастливчик, который приобрел себе годовой абонемент, может заранее заказать себе бутылочку вина, пока оно еще томится в дубовой бочке (en primeurs), принять участие в специальных дегустациях, попасть на ноябрьский праздник в честь окончания сбора винограда, La Paulée. Изначально виноделы Бургундии отмечали окончание сбора урожая в своем «винном» кругу, с теми, кто непосредственно занимался виноделием и виноградарством. Угощение готовили в poile (сотейник). Именно он и дал название этой бургундской традиции, которая впоследствии стала популярна во всем мире. Вступительный взнос (ежегодный) в «винный клуб» составляет 120 евро.
