Lupe-Cholet
«Из кислого винограда сладкого вина не получится»О Бренде
Богатое наследие терруара
Приветливый винный край под названием Бургундия простирается от границ Осеруа до гор Божоле. Виноделие было основой жизни в Бургундии еще издавна. Говоря о истории виноделия в Бургундии, можно вспомнить город Жевре-Шамбертен, где были обнаружены останки небольшого древнего виноградника, датируемого I веком до н.э. В Средневековье культивированием виноградной лозы и производством вина, как и во многих других регионах и странах, занимались монахи. Способствовал развитию бургундского виноделия герцог Филипп II Смелый. Он издал закон, в котором говорилось о запрете импорта и экспорта вина не местного происхождения. Самые дорогие и лучшие вина Бургундии производят в винодельческой зоне Кот-д’Ор. Бургундия может похвастаться великолепной коллекцией терруаров. Один Кот де Нюи (северная часть «золотого склона» Кот-д’Ор) насчитывает 59 типов почв с различными характеристиками.
Особенность производства Бургундии – небольшие партии. Территория виноградника порой занимает всего 5-6 га, но богатство терруаров играет определяющую роль: вина обладают уникальным вкусом, даже если виноградные лозы произрастали всего на расстоянии 5-10 метров друг от друга.
Биодинамика в коммуне Нюи-Сен-Жорж
Винодельня Lupe-Cholet была основана в 1903 году совместными усилиями Александра де Майоль де Люпе и Феликса Шоле. 25 гектаров виноградников располагаются в Шабли и Кот-д’Ор. Lupe-Cholet находится у самого въезда в деревню Нюи-Сен-Жорж (региональный центр Кот де Нюи). Вино производится с учетом принципов биодинамического виноделия. Основа такого метода – ручной труд, традиционные методы обработки почвы, отсутствие химических удобрений, учет фаз луны. Недаром главная задача компании – «производить вина с уникальным характером, объединяя всё лучшее: плодородные почвы, бургундские виноградники и кропотливый труд». Lupe-Cholet экспортирует вина в более 70 стран по всему миру.
Вкус Бургундии - вино Lupe-Cholet
Виноградные короли Бургундии – сорта Шардоне и Пино Нуар. Бургундское Шардоне выделяется свежестью и нотами дюшеса, лимона и зеленых яблок. Пино Нуар – один из самых ароматных сортов винограда, придающий вину ноты красных ягод, клубники, малины с пряно-мятным оттенком. Бургундский Пино имеет неплохой потенциал к выдержке. В Lupe-Cholet аккуратно и методично бутилируют каждый терруар Бургундии, руководствуясь стремлением познакомить ценителей вина с каждым уникальным вкусом и ароматом, которыми так богато бургундское винодельческое наследие.
