Вино Primosic Klin Collio DOC 0.75 л.

Вкус

Вкус вина элегантный, сбалансированный, наполненный цветочными тонами, утонченной кислинкой и свежим послевкусием.

Аромат

Многогранный, элегантный, интенсивный букет наполнен яркими тонами экзотических фруктов, специй и средиземноморских трав на фоне едва уловимого аромата боярышника и франжипани.

Цвет

Вино золотисто-желтого цвета.

Сочетания

Вино прекрасно в качестве аперитива, особенно с прошутто, также станет хорошим компаньоном с рыбой и белым мясом.

Primosic Klin Collio DOC — белое вино, рожденное на крутых склонах Колио, где галька и песчаник хранят дыхание моря и солнечного ветра. Купаж лучших белых сортов региона (Шардоне, Совиньон Блан, Фриулано и Риболла Джалла) раскрывает характер Фриули: живой, гармоничный и многослойный. Вино Klin, что в переводе с местного диалекта, означает «вершина холма» или «каменистая осыпь», родилось в 1985 году как амбициозный проект Сильвестро Примосича. Изначально это была попытка создать великое белое вино по образцу престижных бургундских гран крю. Однако к 1994 году философия винодельни кардинально изменилась и семья Primosic приняла решение отказаться от копирования французских стандартов в пользу подчеркивания уникальности своей земли. В результате получилась интерпретация древней венской традиции «Gemischter Satz» (смешанного вина). Если в первых винтажах доминировали международные сорта Шардоне и Совиньон Блан, то со временем баланс сместился в сторону автохтонных сортов — Риболлы Джалла (Ribolla Gialla) и Фриулано (Friulano). Именно они стали душой кюве, добавив ему минеральности, фирменной свежести и сложности. Вино создается с акцентом на терруар и минимальное вмешательство, чтобы подчеркнуть уникальность почвы «Ponca» в регионе Collio. Собранный вручную виноград проходит гребнеотделение и деликатное прессование. Ферментация с использованием местной культуры дрожжей осуществляется в дубовых бочках. После алкогольного брожения происходит яблочно-молочное брожение. Затем вино переливают и к основной массе добавляют часть Ribolla Gialla. Вино выдерживают 24 месяца в дубовых бочках, а затем разливают в бутылки без фильтрации. После этого следует «отдых» на протяжении года в бутылке. В результате насыщенный, яркий золотисто-желтый цвет, иногда с оттенками старого золота, говорит о выдержке и концентрации. Букет Klin — это симфония сложности. В молодости он может казаться сдержанным, но с аэрацией раскрывается тонами спелых косточковых фруктов с тропическими оттенками, ароматом белых цветов и характерной для местных сортов ноткой миндаля и боярышника. Контакт с древесиной дуба добавил изысканные оттенки ванили, лесного ореха, тостов и легкой пряности. У него плотное, маслянистое тело, которое, однако, не кажется тяжелым благодаря искусно вплетенной кислотности. Она буквально «пронзает» структуру, даря ощущение свежести и энергии. Финал долгий, стойкий, с приятной минеральностью и пряной горчинкой от средиземноморских трав. История семьи Примосич (Primosic) неразрывно связана с историей самого региона Коллио (Collio). Это не просто винодельня, а настоящий символ возрождения и качества этой земли, хранитель традиций и одновременно смелый экспериментатор. Упоминания о семье как о виноделах встречаются еще в австрийских земельных кадастрах времен императрицы Марии Терезии. В конце 1800-х годов Карло Примосич поставлял вино в бочках прямо ко двору в Вену. Сейчас хозяйством управляют сыновья Сильвана, Марко и Борис, представляя уже пятое поколение семьи. Они бережно хранят наследие отца, но при этом активно развивают новые направления, например, создание оранжевых вин из местной Риболлы.