Вино Pio Cesare Piodilei Chardonnay Langhe DOC, 2021 0.75 л.

Изысканное белое вино Piodilei Chardonnay Langhe DOC представляет винодельческий дом Pio Cerase. Для производства вина используется виноград Шардоне урожая 1985 года. Этот сорт подходит практически для любого стиля вин: от сухих тихих до игристых вин, даже ботритизированных вин позднего сбора. Урожай собирается на семейных виноградниках «Il Bricco» в Трейсо, расположенных в районе Барбареско, и «Коломбаро» в Серралунга д'Альба в районе Бароло. Традиционно считалось, что винодельческие решения, наиболее «формирующие» готовое вино Шардоне, заключались в малолактической ферментации и степени влияния дуба. Сегодня дробление, прессование, фенолы и батонаж также очень важны. Отборные ягоды деликатно прессуются целой связкой, после чего в течение полусуток будущее вино проводит в широких стальных резервуарах. Считается, что прессование всей грозди позволяет получить менее резкие фенольные соединения и более «чистый», живой сок. Ферментация предваряет десятимесячную выдержку в деревянных барриках. После вино дозревает в бутылках. Потенциал хранения напитка составляет 6-8 лет. Вино выпускается в небольших количествах каждый год. В букете солируют оттенками жимолости и обугленной древесины, переплетающиеся с нотами печеного яблока и нуги. Полнотелый, пряный, сливочный и интенсивный вкус с нотками пирога и ванили оставляет мягкое, долгое послевкусие. Пио Чезаре был одним из первых виноделов, поверивших в высокое качество и потенциал Бароло, Барбареско, Барбера и других вин Пьемонта. Всемирно известный винный дом, который он основал под своим именем еще в XIX веке, до сих пор имеет штаб-квартиру в старом городе Альба. Стены подвалов датируются временами Римской империи. Сегодня винодельческое хозяйство находится в семейном владении в шестом поколении. После смерти Пио Боффы весной 2021 года наследие более чем 40-летней активной работы перешло к его дочери Федерике Боффа. Она управляет винодельней вместе со своим двоюродным братом Чезаре Бенвенуто и дядей Аугусто Боффа под руководством энолога Паоло Феноккио.