Вино Domaine du Castel Petit Castel, 2023 0.75 л.

Вкус

Вкус вина раскрывается насыщенной структурой с бархатистой текстурой и выразительным сочетанием нот красных ягод и пряностей.

Аромат

Букет вина привлекает интенсивными ароматами темных ягод, окутанными оттенками дикой розы и кожи.

Цвет

Вино насыщенного пурпурного цвета.

Сочетания

Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью, сытными рагу и запеканками.

Если у Вас нет абсолютно никакого опыта знакомства с израильскими винами, попробуйте одно из восхитительных кошерных вин Domaine du Castel из региона Haut Judee Israel. Сказать, что это будет для Вас откровением, — не преувеличение. Вино Petit Castel, воспринимаемое как младший брат Grand Vin, на самом деле является продуктом другой философии виноделия. Вино предлагает более доступную и элегантную интерпретацию их купажа в бордоском стиле из Иудейских холмов, сохраняя при этом узнаваемый характер поместья. Это полнотелое вино с легким танинным оттенком и гармоничным балансом фруктовых и дубовых нот. Оно производится из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо. Важным фактором качества является высокая плотность посадки виноградных лоз. Виноград поступает с высокогорных участков, где прохладные ночи помогают сохранить естественную кислотность и ароматическую точность. Винификация включает тщательный ручной отбор, контролируемое брожение и выдержку около года во французских дубовых бочках, за которой следует более короткий период в бетонных резервуарах. В аромате ощущаются темные ягоды, ежевика и смородина. Присутствуют ноты поджаренного дуба, кофе, ванили и табака. Фруктовость на вкус более сдержанная, с отличным кислотным балансом. Напиток немного легче, чем можно было бы ожидать, судя по букету, но танины бодрящие, хорошо интегрированные. Послевкусие очень долгое с легкой пряностью. Вино достигает своего пика примерно через 3-5 лет после сбора урожая, поэтому перед подачей рекомендуется декантировать его. Domaine du Castel — небольшое винодельческое поместье к западу от Иерусалима, расположенное в историческом коридоре, соединяющем столицу с остальной частью Израиля. Его основатель и владелец Эли Бен Закен достиг успеха благодаря последовательному развитию и врожденной целеустремленности. С 2015 года производство размещено в современном комплексе в кибуце Yad HaShmona.