Вино Chateau Cantemerle Haut-Medoc AOC 5-me Grand Cru, 2013-2015 0.75 л.

Вкус

Вино обладает полным, насыщенным вкусом с нотами спелых темных фруктов, пряностей и лаванды, ощутимыми танинами и стойким послевкусием.

Аромат

Богатый, щедрый аромат изобилует оттенками ежевики, черной смородины, аниса, цветов фиалки, лакрицы, трав, земли, пряностей и карандашной стружки.

Цвет

Вино глубокого гранатово-рубинового цвета.

Сочетания

Вино прекрасно сочетается с дичью, говядиной на гриле, бараньими ребрышками с пряным соусом и выдержанными твердыми сырами.

Трудно найти более классическое вино из Медока, чем это великолепное Chateau Cantemerle Haut-Medoc AOC с его устойчивой силой и утонченным вкусом. Кантмерль — воплощение элегантности, рожденное на исторических терруарах Бордо. Здесь, на гравийных южных холмах Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc и Petit Verdot сплетаются в страстный купаж, напитанный солнцем. В бокале вино красиво переливается цветом искрящегося рубина, ароматы спелой черной смородины и нежной фиалки, от которых замирает дыхание и объятия выдержанного дуба. Вкус похож на взрыв эмоций, где шелковистые танины обволакивают, ноты графита, табака и лесных ягод дарят волну восторга, а финальный шлейф... бесконечный, как любовь к великому вину. Могло ли оно быть немного лучше? Это просто невозможно. Вино создается по классической технологии с акцентом на ручной труд и терруар. Процесс начинается со сбора винограда вручную с лоз возрастом около 30–35 лет, выращенных на гравийно-кремнистых почвах, которые обеспечивают отличный дренаж и зрелость ягод. Виноград отделяется от гребней, мягко прессуется, после чего сок ферментируется в отдельных чанах для каждой партии и участка, чтобы контролировать экстракцию танинов. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба (40% новых Allier и Tronçais), что способствует обогащению его танинами и нюансами ванили, специй и легким дымом, не перекрывая ноты графита. В процессе созревания мощные танины Cabernet Sauvignon смягчаются, создавая шелковистую текстуру и сложное послевкусие, идеальное для долгого старения. Перед розливом вино не подвергается фильтрации. В аромате чувствуется энергия, яркие черные фрукты, хорошая стойкость, характерные для Левого берега, но на каждом этапе дегустации ощущается выверенность и утонченность. Эрик Буассено при производстве этого напитка, не жертвуя концентрацией, завершил ассамбляж яркой нотой сладкой сливы. Chateau Cantemerle — одно из старейших поместий региона Haut-Medoc, упомянутое еще в классификации 1855 года, объединяющее вековые традиции и современный подход к виноделию. Виноградные земли, раскинутые на 94 га гравийных почв, управляются французской страховой группой SMABTP (с 1981 г.), с Филиппом Дамбрином на посту президента и Паскалем Берто как главным виноделом. Производитель предлагает аутентичные вина — не яркие, а утонченные, с минеральностью и сложностью. Такие вина узнаваемы как «дети своего места», элегантные и не «перегруженные» дубом или фруктами.