Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva, 2012 0.75 л.

Chianti Classico Riserva является классикой виноделия от знаменитого Marchese Antinori. Далеко не каждый год способен подарить урожай, отвечающий высоким технологическим требованиям производителя. Гроздья собираются только с виноградников имения Tenuta Tignanello, неподалеку от живописного туристического городка Меркатале в Валь-ди-Песа. Сбор осуществляется исключительно ручным методом на границе сентября и октября. Для купажа требуется 90% Санджовезе и 10% Каберне Совиньон. Винификация сортов проводится раздельно. После отделения гребней и деликатного прессования следует мацерация на кожице в нейтральных стальных цистернах, позволяющая полностью извлечь аромат и вкус ягод. Постоянный делестаж и перекачка насосом применялись, чтобы максимально раскрыть сортовой потенциал урожая. Для ферментации на кожице потребовалось 9-10 дней, затем следовала малолактичесская ферментация в бочках из французского дуба объемом 225 литров. После ассембляжа сортов вино разлили в стеклянную тару и закупорили. Дозревание в бутылке продлилось 12 месяцев.