Винтажные вина Fossacolle, Brunello di Montalcino DOCG, 2013 0.75 л.

Вино Fossacolle Brunello di Montalcino - наш Брунелло ди Монтальчино производится из тщательно отобранного винограда Санджовезе Гроссо и собирается вручную в небольшие ящики, после мягкого прессования они поступают в стальные и цементные резервуары, где после холодной предварительной ферментации в течение нескольких дней они винифицируются при температуре Контролируемый с частой перекачкой, штамповкой и отслаиванием позволяет оптимизировать извлечение из шкур во время спиртового брожения. Вместо этого яблочно-молочное брожение проводится в цементных резервуарах, после чего вино вступает в фазу старения, состоящую из дубовой древесины, по меньшей мере, в течение 24 месяцев, после чего оно остается в течение года в бетонных резервуарах, наконец, без фильтрации, но для простая декантация разливается в бутылки. Как минимум 4 месяца в бутылке должно пройти до ее продажи.