Вино Fossacolle Brunello di Montalcino DOCG, 2016-2018 0.75 л.

Три поколения семьи Маркетти, объединенные страстью к итальянскому вину, производят превосходные напитки в самом сердце Тосканы. Крепкое и шелковистое Brunello di Montalcino DOCG полностью характеризует терруар, улавливает тепло и концентрацию урожая, раскрываясь спелостью темной вишни, пряностью специй с ароматами сухоцветов. Вино происходит из виноградника площадью шесть акров на юге Монтальчино. Длинные гроздья темных, круглых плодов Sangiovese Grosso очень ценятся винодельнями в Италии. В молодом возрасте этот живой виноград полон клубничных ароматов, припорошенных специями. Однако именно когда его выдерживают в дубовых бочках, он приобретает особые вкусы и ароматы, как это видно в одном из лучших вин Старого Света – Fossacolle Brunello di Montalcino DOCG. Виноград тщательно отбирается и вручную собирается в небольшие ящики. После мягкого прессования ягоды поступают в стальные и цементные емкости, где после холодной предварительной ферментации в течение нескольких дней их винифицируют при контролируемой температуре с частым перекачиванием, прессованием и делестажем для извлечения из кожицы больше вкусоароматических веществ во время спиртового брожения. Малолактическая ферментация проводится в бетонных емкостях, затем вино переходит в фазу выдержки, которая длится не менее 24 месяцев в дубовых бочках, после чего оно еще год «отдыхает» в бетонных чанах и, наконец, без фильтрации, а путем простой декантации разливается по бутылкам. Перед поступлением в продажу вино выдерживается в погребе не менее четырех месяцев. В аромате ощущаются соблазнительные ноты спелых фруктов, красных ягод и пряностей. Вкус полнотелый, приятный и устойчивый, несмотря на заметную минеральность, с очень стойким послевкусием. Текстура маслянистая, а мягкие и кремовые танины придают напитку концентрацию и потенциал выдержки. Это вино с прекрасным балансом обещает усилить свой букет по мере выдержки в бутылке. Вина Fossacolle уникальны тем, что они являются квинтэссенцией своих терруаров. Элегантные кюве, как и их мастер, аутентичные, простые и непретенциозно сложные. Неудивительно, что Брунелло ди Монтальчино считаются одними из лучших вин в мире. Винодельня Fossacolle была основана в 1984 году, а первый урожай Brunello был 1997 года. Владелец Серджио Маркетти принадлежит к старинной патриархальной семье XVIII века. Потомки семьи жили и занимались сельским хозяйством на этой земле на протяжении поколений. В 1980-х годах владелец земель подарил поместье семье, когда продал недвижимость. Фоссаколле – это четыре гектара виноградников в средневековом городе Тавернелле, на юге Монтальчино. Эта область выигрывает от ветра близлежащей Мареммы, который создает идеальный климат для выращивания и созревания винограда. Серджио и его семья управляют виноградниками, а его зять Адриано Бамбаджони с сыном Стефано выполняют все энологические и коммерческие аспекты винодельческого бизнеса.