Вино Uccelliera Rapace Toscana IGT, 2020 0.75 л.

Вкус

Полнотелый, округлый, превосходно сбалансированный вкус с шелковистыми танинами, нотами измельченной клубники, вишни и цитрусовых, нюансами сандалового дерева и долгим, стойким послевкусием.

Аромат

Богатый, сложный аромат раскрывается оттенками земли, сухих листьев, корня ириса, черной смородины, кислой сливы и болгарского перца.

Цвет

Вино вишнево-рубинового цвета с пурпурными переливами.

Сочетания

Вино подается к блюдам с острыми соусами, мясу и сырам с ярким сильным вкусом.

Винодельня Uccelliera известна далеко за пределами Италии благодаря своему легендарному Брунелло, которое уже много лет рождается в хозяйстве Rapace. Но и это вино стало настоящей иконой, демонстрируя высокое качество, которым винодельня десятилетиями радует ценителей вина по всему миру. Оно по праву считается иконой стиля, неизменно радуя гурманов безупречным качеством, отточенным десятилетиями мастерства. Философия виноделия основана на «минимуме обработки» на всех этапах производства. Урожай собирается вручную, чтобы отобрать только лучшие ягоды. Сразу после сбора виноград часто охлаждают сухим льдом, чтобы защитить его от окисления и сохранить свежесть аромата. Это не моносортовое Брунелло, а купаж, созданный в результате экспериментов Андреа Кортонези. Именно сочетание трех сортов винограда дает напитку его уникальный, сложный характер, который отличается от классических вин Монтальчино. Холодная мацерация в стали позволяет бережно извлечь цвет и ароматы из кожицы винограда. Спонтанная ферментация в нейтральных емкостях при контролируемой температуре позволяет напитку более полно выразить характер терруара. Вино выдерживается около года в дубовых бочках. После розлива оно «отдыхает» в бутылках в подвалах хозяйства еще как минимум полгода, чтобы все компоненты объединились в единый гармоничный профиль. Результатом этого кропотливого процесса становится вино с полнотелым, округлым и превосходно сбалансированным вкусом. Вы сможете ощутить в нем ноты измельченной клубники, вишни и цитрусовых, а также пряные нюансы сандалового дерева, которые сменяются долгим и стойким послевкусием. Владелец винодельческого хозяйства Уччелльера — фигура в мире итальянского виноделия поистине легендарная. Andrea Cortonesi называют «солью земли» за глубокую связь с терруаром и преданность своему делу. В 1986 году он выкупил хозяйство Uccelliera, а свой первый винтаж Брунелло выпустил в 1991 году (всего 500 бутылок). Стоит отметить, что винодел также владеет вторым проектом Voliero, вина которого создаются из винограда с более высоких парцелей и отличаются большей элегантностью и свежестью.