Вино Vineyard Block Estate 040 Cabernet Sauvignon Special Reserve, 2019 0.75 л.

Вина Raymond Vineyards славятся своей элегантностью и исключительным качеством, отражая богатое наследие и новаторский дух долины Напа. Проект Vineyard Block Estate состоит из серии особых напитков с уникальным характером конкретного винного блока. Каждая партия проходит тщательную выдержку в погребе, где применяется индивидуальная ферментация с последующим бережным переливом в премиальные дубовые бочки, позволяющие каждому вину раскрыть свой неповторимый вкус и аромат. Разнообразная коллекция отражает инновационное виноделие и стремление к совершенству. Block 040 — это вино из Каберне Совиньон, собранного с отдельных виноградников одного блока в теплом северном районе. Оно выиграло от каменистых, хорошо дренированных почв и длительного вегетационного периода, что позволило плодам развить уникальные вкусовые характеристики и по-настоящему продемонстрировать терруар. Виноделы проводят мацерацию и ферментацию в резервуарах из стали при строго контролируемой температуре для максимального сохранения природной насыщенности вкуса. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Минимальная фильтрация позволяет сохранить натуральный профиль напитка. Насыщенное и хорошо выдержанное вино пахнет серединой осени… Гвоздика и корица придают пряный аромат черной вишне и спелой ежевике. В нем чудесно переплетаются ноты сливы, лакрицы, сигарного хьюмидора и кедра с приятными, едва уловимыми отголоска умами. Удивительная кислотность, сбалансированная интеграцией дуба и мягкие танины демонстрируют слегка пыльную и округлую текстуру без резких краев. Это одно из тех редких вин: спелое, но без ярко выраженной фруктовости, уверенное и сосредоточенное, но не строгое. Дайте ему выстояться несколько лет, а затем наслаждайтесь им. Special Reserve доказывает, что даже более привычные калифорнийские вина способны удивлять и очаровывать. Семья Рэймонд имеет долгую историю в долине Напа, уходящую корнями в несколько поколений к 1930-м годам. В 2009 году винодельню продали уважаемой семье Boisset из Бургундии. В настоящее время Raymond Vineyards владеет более чем 170 акрами виноградников в долине Напа в двух апелласьонах. Небольшой виноградник на острове Святой Елены и оригинальный виноградник, окружающий винодельню в Резерфорде, сертифицированы как органические и биодинамические. Компания также закупает виноград с других участков долины, от Карнероса на юге до Калистоги на севере. Жан-Шарль Буассе является сторонником устойчивого развития, направленного на улучшение качества окружающей среды, виноградных лоз и поддержание экономической жизнеспособности в «Theater of Nature».