Вино Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano DOCG, 2014-2016 0.75 л.

Вино Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano - большинство виноградников в Червоньяно высажены на аллювиальных и песчаных известняковых почвах с хорошим процентом ила, глины и каменистого скелета, которые варьируются в зависимости от положения и высоты полей. Средняя плотность посадки составляет 6500 растений на гектар. Виноград, собранный вручную и транспортированный в ящиках, после разрушения и мягкого прессования оставляют для брожения в дубовых или стальных чанах, заполненных не более чем на две трети их вместимости. Ферментация, проводимая с местными дрожжами, длится около недели при контролируемой температуре от 28 до 30 градусов. Ручная перекачка и пробивание шляпы осуществляются. Мацерация продолжается, если необходимо, еще 5/8 дней после ферментации. Нобиле выдерживается в дубах Алье и Славония с переменной мощностью от 5 до 35 гл, где также происходит малолактическая ферментация. Созревание длится от 18 до 24 месяцев. Перед розливом проводится легкая фильтрация, если это необходимо. Затем вино выдерживается в бутылке в течение нескольких месяцев, после чего продается на рынке.