Вино Domaine du Castel Grand Vin, 2021 0.75 л.

За каждой бутылкой Domaine du Castel стоят десятилетия опыта, уникальный терруар, строгие методы винификации и виноградники, обращенные к Средиземному морю. Виноделие для семьи Eli Ben Zaken – это целостный, многогранный процесс, опирающийся на понятие «дать время, время». Domaine du Castel Grand Vin урожая 2021 года – это не просто флагманское красное вино, а роскошный многогранный купаж, созданный в бордоском стиле. «Gran Vin» в названии лишний раз указывает на то, что производитель так обозначил свое самое лучшее вино, созданное из винограда с лучших участков. Урожай для производства вина, выращенный на виноградниках Иудейских холмов, собирается вручную. Терруар представляет собой сочетание «terra rossa», глины и известняка: каменистая и воздушная почва, которая легко пропускает воду, что является важным свойством для большинства виноградников, посаженных на склоне. Климат в регионе особенно благоприятен для достижения нужного количества фенольной зрелости и кислотности в винограде. Перед розливом вино выдерживается в бочках из французского дуба, большинство из которых новые, в течение примерно 16 месяцев. Затем оно дополнительно созревает около четырех месяцев в бетонных резервуарах. Финишная отделка привносит в уникальный вкусовой профиль нюансы древесины, ванили и черного перца. Классическое, элегантное вино обладает глубоким рубиновым цветом и концентрированным, сложным букетом из темных ягод и пряных специй. Вино обладает ощутимыми тонкими танинами, бархатистой мягкостью и гармоничным балансом фруктов и дуба. Непревзойденная изящность этого кюве граничит с соблазнительно долгим, чистым послевкусием. Перед подачей вино рекомендуется декантировать. Семейная винодельня Кастель была основана в 1983 году Эли и Моникой Бен Закен в поселке Рамат Разиель. Со временем винодельческие ценности стали неотъемлемой частью винодельни Yad HaShmona. Эстетика, утонченность, гармония, терпение и точность – все это руководит виноградарями и виноделами при создании вин с сильным присутствием и выносливостью, но с оттенком «приземленной» скромности.