Вино Zyme Kairos, 2019-2020 0.75 л.

Вкус

Выразительный, многогранный, фруктовый вкус с напряженной кислотностью, шелковистыми танинами и долгим, свежим послевкусием.

Аромат

Богатый аромат изобилует насыщенными нотами темных фруктов, которые остаются удивительно свежими, несмотря на значительный вес и концентрацию.

Цвет

Вино гранатово-красного цвета.

Сочетания

Вино подойдет в качестве аккомпанемента к блюдам из мяса, а также употребляется самостоятельно как аперитив.

Традиции и инновации — это два взаимодополняющих направления, на которых основывается производство вин итальянской компанией Zyme di Celestino Gaspari. Для изготовления удивительного, яркого вина Kairos используется несколько сортов винограда. Составляющие и пропорции изменяются в зависимости от качества урожая. Виноград собирается исключительно вручную, принимая во внимание степень зрелости каждого сорта. Возраст лоз составляет 40 лет. Винификация проходит в стальных и цементных емкостях при постоянном температурном контроле. Это позволяет сохранить природный букет ароматов, необходимый уровень танинов и органических кислот. Вино выдерживается в барриках из французского дуба. После бутилирования оно дополнительно дозревает в бутылках. В каждом глотке экспериментальных вин Вальполичеллы – душа Челестино Гаспари. «Zýmē» происходит от греческого языка и означает «дрожжи». Название символизирует естественность процесса брожения как основу кропотливого пути энологов. В гармонии с этой философией логотип компании представляет собой виноградный лист, в который вписан пятиугольник, знак пяти основных элементов создания вина. Синергия – винодел-лоза-земля-солнце-вода. На винодельне придерживаются старых винодельческих практик и стараются восстанавливать древние местные виноградные лозы, уважая их территориальное происхождение. На участках применяется устойчивое виноградарство с минимальным применением техники и химических средств. Главная задача компании – производить выразительные и многогранные вина высокого качества с уникальной органикой и историей.