Вино Domaine Chante Cigale Chateauneuf-du-Pape, 2023 0.375 л.

Вкус

Вкус вина очаровательный, удивительно спелый, с изысканной шелковистой текстурой, нотами вишни, лакрицы, специй и минералов. Послевкусие длительное, теплое, элегантное.

Аромат

Аромат вина наполнен тонами черных фруктов и сливы, нотками специй и пряностей (корицы, перца, ванили).

Цвет

Вино глубокого рубинового цвета.

Сочетания

Вино прекрасно сочетается с красным мясом (говядиной, бараниной), дичью, выдержанными сырами.

Алекс Фавье, наследник своего отца Кристиана, входит в новую волну виноделов в Шатонёф-дю-Пап, сочетая современные технические знания с традиционными методами виноделия. Domaine Chante Cigale заслужил репутацию производителя белых вин, которых здесь производят больше, чем в любом другом хозяйстве апелласьона. Домен также стремится создавать высококачественные красные вина в стиле, который отражает особенности лоз, виноградников и плодов, которые они дают. Каждая капля восхитительного, яркого и живого винтажа 2023 года, словно пропитана солнцем Прованса, теплом ветров и терпкостью скалистых холмов. Глубокий рубиновый цвет завораживает с первого взгляда, а аромат раскрывается яркими нотами спелых темных ягод, пряных трав с легкой дымкой. Вкус наполнен мощной структурой, но при этом удивительно бархатистый — таннины мягкие, а послевкусие долгое и многогранное, как шепот древних легенд родины вина. Урожай собирается вручную с выборочной сортировкой и частичным очищением от гребней. Каждый сорт винифицируется отдельно. Малолактическая ферментация и выдержка проходят в новых дубовых барриках и бетонных чанах. Классический Шатонёф, подчеркивающий мягкий и насыщенный характер доминирующего сорта Гренаш на специфическом терруаре Chateauneuf-du-Pape. Профиль вина одновременно мягкий и крепкий. Очень насыщенный винтаж, с ощутимыми танинами, а благодаря низкой урожайности вино обладает тягучей силой. Несмотря на свою плотность, старые лозы обеспечивают ему превосходную сложность и интерес, оставляя после себя сочное послевкусие. Винодельческое хозяйство Chante Cigale, основанное в 1874 году Ипполитом Журданом, – это историческое семейное поместье в Шатонёф-дю-Пап. Первоначально оно называлось «Clos Chante Cigale» и было переименовано в 1936 году. Поместье расположено в очень каменистой части апелласьона, где можно найти знаменитые «galets roules». Большая часть виноградников находится на знаменитом плато Кабриер, недалеко от замка Монредон. Разнообразие почв и сортов винограда позволяет производить уникальные вина. Сегодня, под руководством Александра Фавье команда контролирует каждый этап виноделия, обеспечивая сохранение духа и традиций поместья.