Вино Domaine Louis Boillot & Fils Volnay Les Grands Poisots AOC, 2018 0.75 л.

Вкус

Вкус вина насыщенный, обильный, многослойный, глубокий, с хорошей концентрацией, мясистым ядром из сочных фруктовых тонов, прекрасными танинами и чистым, длительным, минеральным послевкусием с нюансами черного перца.

Аромат

В изысканном аромате гармонично переплетаются оттенки темной вишни и черных ягод с акцентами горького шоколада, лакрицы, специй и земли.

Цвет

Вино насыщенного вишнево-рубинового цвета.

Сочетания

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной и зрелыми сырами.

Чистота, экспрессия и прозрачность бургундских вин таких легендарных производителей, как Mugnier, Roumier и Rousseau всегда очень ценятся. Но позиция Domaine Louis Boillot & Fils на небосводе бургундского виноделия тоже не случайна. Несмотря на то, что Луи Буайо запустил Domaine только в 2002 году, его утонченные вина достигли впечатляющего уровня за счет гибкости, чистой фруктовости и спелых танинов. Domaine Louis Boillot & Fils Volnay Les Grands Poisots AOC урожая 2018 года демонстрирует ароматы, типичные для красных кюве Volnay, с приятными специями и минералами, которые добавляют напитку более серьезную ноту. Урожай собирается на винограднике «Les Grands Poisots», расположенном на границе с Поммаром. Это деревенский апелласьон с плотными лозам, возраст которых достигает почти 60 лет. При производстве применяется традиционная винификация с короткой холодной мацерацией перед ферментацией и выдержкой в бочках в течение 15-18 месяцев (30% нового дуба). Розлив по бутылкам осуществляется без оклейки или фильтрации. В результате получилось сбалансированное, питкое вино, бережно созданное с большой чистотой и точностью. По мере созревания вина танины сглаживаются, уступая место фруктовым нотам сливы с намеком на аромат подлеска, оставляя долгое вишневое послевкусие. Первое, что нужно знать о Louis Boillot et Fils, это то, что его корни уходят далеко в прошлое. К моменту возникновения domaine Луи взял под контроль половину поместья своего отца Люсьена, которое было разделено между ним и его братом Пьером. Но вместо того, чтобы просто наслаждаться своим наследством, а именно превосходными участками в Вольне и Жевре, терпеливо собранными четырьмя поколениями его предков, Louis Boillot вскоре оставил семейное дело, чтобы объединить усилия со своей женой Ghislaine Barthold. Последние два десятилетия они создают вина из 16 апелласьонов как в Cоte de Beaune и Cоte de Nuits, так и Chambolle-Musigny. Теперь они рады видеть, что их сын Клеман продолжает их страсть и философию. Его стиль направлен на сбалансированные вина с мягкими танинами и округлыми, фруктовыми вкусами. Он перенял стремление своих родителей к чистоте, прозрачности напитков и наполнил их открытой динамикой.