Вино Domaine Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes AOC, 2016 0.75 л.

Domaine Harmand-Geoffroy предлагает нам возможность погрузиться в терруар Gevrey-Chambertin, поскольку ассортимент вин охватывает важнейшие виноградники этой легендарной деревни. Как и в случае почти с каждым вином Philippe Harmand, cuvеe 2016 Vieilles Vignes – это еще один прекрасный молодой Жевре из очень старых лоз. Здесь ощущается заметный шаг в плотности, пряности и длине, где лозы в среднем составляют 65 лет. Несмотря на то, что количество гроздей винограда с годами уменьшается, их качество только повышается. Становится больше концентрации, баланса кислотности, сахара и танина в оставшемся винограде. Это эталонное красное вино Жевре-Шамбертен, несмотря на то, что Филипп Арман говорит, что руководствовался скорее не возрастом лоз, а выбором терруара и более спелых участков, таких как En Champs, Champerrier и Combes du Dessus, расположенных прямо под прекрасным Premier Cru «Les Champeaux». После сбора урожая виноград сортируется и отделяется полностью от гребней. Классическая мацерация длится две-три недели. Затем вино выдерживается около 16 месяцев на тонком осадке в небольших дубовых бочках. Розлив осуществляется без фильтрации. Потенциал хранения напитка составляет минимум двенадцать лет. Фруктово-экспрессивное в молодости и довольно глубокое после семи-десяти лет выдержки. Домен рекомендует его декантировать перед подачей. Букет представляет собой прекрасную симфонию из нот темных ягод, особенно черной смородины, с пикантными нюансами жареного мяса, легкой дымности, эспрессо и сдержанных оттенков новой древесины. Чистое, полнотелое и довольно сочное вино с мягкими танинами и очень долгим, четким, острым послевкусием. Сегодня семейным поместьем Harmand-Geoffroy, основанным в конце XIX века, руководят Жерар Арман и его сын Филипп. Домен охватывает девять гектаров земли, засаженных Рinot Noir и расположенных исключительно в границах Gevrey-Chambertin. Виноградарство традиционное: при необходимости проводится «vendange verte» и ручной сбор урожая. Для обработки почвы используются нехимические удобрения, чтобы позволить корням проникнуть глубоко в «поисках истинного терруара».