Игристое вино Viader Anhel Blanc de Noir Corpinnat 0.75 л.

Вкус

Вкус вина очень энергичный, освежающий, воздушный, с нотками косточковых фруктов, белого хлеба, миндаля, прекрасным балансом и продолжительным послевкусием.

Аромат

Аромат вина обладает большой свежестью, сочетает в себе богатые ароматы земляники и красной смородины, намеки душистых пионов и сливочного крема.

Цвет

Игристое вино соломенно-золотистого цвета.

Сочетания

Игристое вино является отличным аперитивом. Также оно превосходно гармонирует с блюдами из речной рыбы и мясом под соусом.

Viader Anhel Blanc de Noir Corpinnat — это изящное игристое, в котором белый стиль рождается из красного винограда, а потому в нем особенно ярко чувствуется игра между деликатностью и характером. Вино выглядит светлым и почти воздушным, но за этой визуальной легкостью скрывается выразительная структура, чистая кислотность и тонкий, собранный вкус. Винодельня Viader сознательно отказалась от статуса DO Cava в пользу Corpinnat, чтобы производить игристые вина более высокого качества в самом сердце региона Пенедес в Каталонии. Корпиннат заметно повлиял на это розе: он задает не столько цвет, сколько стиль, качество и способ производства. Для этих напитков философия изготовления основана на органическом винограде, ручном сборе, винификации на самой винодельне и длительной выдержке на осадке, поэтому игристое получается более точным, сухим и гастрономичным. В случае с Анхель это означает, что кюве воспринимается не как легкий массовый напиток, а как игристое с глубиной, характером и терруарным происхождением из Альт-Пенедеса. Даже если вино сохраняет нежный ягодный профиль, его структура, чистота и послевкусие во многом объясняются именно требованиями ассоциации. Для «белого из черного», чтобы сок не окрасился, органический виноград с Finca Serra del Bosque сразу же прессуют целиком без мацерации на кожице. Процесс вторичного брожения происходит в бутылке (классический метод), но с уникальными особенностями. Вино разливают по бутылкам с добавлением дрожжей для начала вторичной ферментации. Вино выдерживается на осадке не менее 48–60 месяцев (от 4 до 5 лет). Для сравнения, для Cava Reserva требуется всего 15 месяцев. Игристое вино отличается максимально ручным трудом на финише, что редкость даже для дорогих вин. Благодаря долгому процессу созревания и использованию красного сорта винограда, вкусоароматический профиль получается сложным. В аромате раскрываются белые цветы, свежие косточковые фрукты, зеленое яблоко и едва уловимые ягодные оттенки, напоминающие о происхождении вина. Во вкусе чувствуется свежесть, кремовая текстура, а послевкусие остается чистым, минеральным и аккуратным. Искристое кюве Anhel не стремится произвести эффект «громкостью», оно скорее привлекает балансом, тонкостью и внутренней энергией, именно этим и запоминается. Сегодня Celler Viader — это небольшое, но амбициозное хозяйство, доказывающее, что даже маленькие производители способны задавать стандарты вкуса в регионе, известном своими игристыми винами на весь мир.