Вино Jean-Marc Brocard Chablis AOC Sainte Claire, 2023 0.375 л.

Domaine Jean-Marc Brocard предлагает всю силу и очарование природы, скрупулезно следуя принципам органического земледелия для наименований Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis Village и Petit Chablis. Цель Жан-Марка Брокара и его команды просто выразить, но не так просто ee достичь. Их стремления направлены на создание чистых, неприукрашенных выражений великих меловых склонов Шабли. Жан-Марк, традиционалист в душе, отдает предпочтение проверенным методам виноделия. Его подход включает в себя тщательное управление виноградниками, точный сбор урожая, ферментацию в стальных емкостях с минимальным вмешательством в погреб. Полученные вина несут в себе отличительные черты классического Chablis — четкую кислотность, яркую минеральность и безошибочную чистоту фруктов. Chablis AOC Sainte Claire – мощь, свежесть и утонченность! Восхитительное белое вино, вызывающее ощущение полноты вкуса, с характерной свежестью Шабли и долгим элегантным послевкусием. Виноград собирается вручную с органических виноградников, расположенных на южных склонах деревни Преи. Возраст лоз составляет 30 лет. Ягоды проходят пневматическое прессование, а полученное сусло — холодное отстаивание. Ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. По завершении малолактического брожения вино выдерживается на осадке около девяти месяцев в стали. Используя особые секреты созревания, виноделы сохраняют самобытный минерально-фруктовый профиль, что делает вино более изящным. Ароматная композиция из нот белых фруктов, сливы Мирабель, мокрого камня и йода выходит на первый план, создавая бесконечно увлекательное и соблазнительное Шабли. Во вкусе присутствует точная, живая кислотность, освежающая легкость и структура, а цитрусовые ароматы переплетаются с тонкой устричной нотой. Шардоне достигает кульминации в послевкусии с бесконечной свежестью морского бриза. Винодельческое хозяйство Жан-Марка Брокара начиналось всего из одного гектара земли, свадебного подарка от тестя винодела. В 1973 году, когда родился Жюльен, Жан-Марк посадил свои первые лозы в Преи, где несколько лет спустя он построил свою винодельню, которая впоследствии стала Domaine Jean-Marc Brocard в самом сердце виноградников Chablis. С тех пор он расширил поместье до 200 гектаров, на которых практикуются органические и биодинамические принципы. В настоящее время Доменом управляет сын Жана Марка Жюльен, страстный сторонник биодинамики и методов виноделия предков.