Вино Jean-Maurice Raffault Chinon AOC Rose, 2018 0.75 л.

Нежное вино Жан-Морис Раффо Шинон Розе 2018 изготовлено из сорта винограда Шенен Блан, произрастающего в аппелласьоне Шинон, находящемся во владении семьи Raffault. Большую лепту в развитие европейского виноделия заложил Карл Великий. Он предоставлял земли церкви и монашеским орденам, которые нуждались в божественном напитке для мессы, а вследствие этого – и в виноградниках. Монахи были организованны и обладали способностью к наблюдению за тайными секретами мастеров виноградарства. Сегодня Франция находится на втором месте по площади виноградников, если не принимать в расчет Испанию. Розовое вино Шинон Розе отличается приятным ароматом клубники, вишни Морелло и малины, к которым постепенно присоединяются изысканные намеки свежескошенной травы и минералов. Винодельня Jean-Maurice Raffault была основана в 1693 году. «Золотой век» Раффо пришелся на начало 70-х годов. В производственном процессе винного хозяйства используются только биодинамические методы. С 2012 года виноградники обрабатывается органическими способами, официальная сертификация прошла в 2019 году. Инновационный стиль винодельни позволяет получать напитки с будоражащей интенсивностью и свежестью. При изготовлении вина применяются ферментация и яблочно-молочное брожение в бочках из дубовой древесины. Каждое выпускаемое вино под именем Jean-Maurice Raffault создается из урожая с отдельного участка. Собранные плоды не подвергаются блендированию, чтобы сохранить свойственные терруару параметры. До Жан-Мориса никто не жаловал терруар определенным термином. Вследствие смелой идеи мастера, сейчас все виноделы региона Шинон придерживаются этой концепции. Оцените вкус розового вина в сочетании со средиземноморским тартаром с грушами и ванильно-миндальным кремом или жюльеном из морского ежа.