Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC Premier Grand Cru Classe, 2019 0.375 л.

Chateau Lafaurie-Peyraguey – это уникальный, мгновенно узнаваемый стиль вин. У вас есть удивительная возможность познакомиться с одним из «скрытых сокровищ» частной коллекции Сильвио Денца. Ощутите эмоции, которые вызывает Premier Grand Cru Classe. Прекрасные, глубокого золотистого цвета, вина Sauternes представляют собой сладкую сторону Бордо и производятся из редких сортов белого винограда этого региона. Чтобы вино имело статус Сотерна, оно должно содержать не менее 13% алкоголя и быть сладким на вкус. Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC урожая 2019 года изготавливается на основе пораженного «благородной плесенью» винограда Семильон с небольшой яркой кислотностью, щедро привнесенной Совиньон Блан, и более редким Мюскадель, который также попал в этот сладкий плен купажа, придавая мягкие цветочные акценты. Botrytis cinerea обезвоживает виноград, концентрируя в нем сахара и ароматы, что приводит к более насыщенному, сладкому вину. Виноградники имеют терруар из кварцевого гравия с гравийно-известняковыми почвами. В среднем возраст лоз приближается к 40 годам. Однако есть и старые лозы, культивированные в 1926 году. Процесс винификации сотерна очень трудоемкий и медленный. Ферментация проходит в бочках из французского дуба при контролируемой температуре. Выдерживается вино в тех же бочках на протяжении 18-29 месяцев. Брожение часто останавливают до того, как весь сахар превратится в спирт. В результате получается вино одновременно сладкое и с легкой кислотностью – идеальный баланс, определяющий его долговечность и неповторимый характер. Это не просто десертное вино, а роскошный эликсир, столь же сложный, сколь и сладкий из особенного терруара, веками интригующего ценителей вина. В нем ощущаются нотки золотистых фруктов, таких как персики и абрикосы, с медом, ореховыми нотками и продолжительным послевкусием. По мере созревания его золотисто-желтый оттенок становится глубже и темнее. Многие винные эксперты считают, что это десертное вино достигает пика сложности и зрелости вкуса, когда приобретает насыщенный медный цвет. В 2014 году группа Suez, восстановив поместье до идеального состояния, продала Шато Лафори-Пейраге Сильвио Денцу, владельцу многочисленных замков, включая Пеби Фожер в Сент-Эмильоне. Этот базельский бизнесмен был особенно щепетилен к богатой истории поместья и заказал исследование историку и архивисту Роланду Кисслингу. Начиная с урожая 2013 года, этикетки приобрели обновленный дизайн. Бутылки Lafaurie Peyraguey теперь украшены гравировкой логотипа, который выглядит так, будто это была бутылка фабрики Lalique. Silvio Denz улучшил винный туризм в Lafaurie Peyraguey, превратив часть большого шато в отель. Творчество и вдохновение сочетаются в сердце фантастических терруаров.