Вино Domaine Vacheron & Fils Chambrates Sancerre Blanc AOC, 2022 0.75 л.

Третье поколение виноделов Domaine Vacheron & Fils во главе с двумя молодыми кузенами Жаном-Лораном и Жаном-Домиником Вашрон выращивает лозы Совиньон Блан и Пино Нуар на лучших известняковых и кремнистых виноградниках, создавая захватывающие, минеральные и сложные вина. Долина Луары во Франции славится производством исключительных вин Sauvignon Blanc, причем Sancerre и Pouilly-Fumе являются самыми известными. Эти вина высоко ценятся за их элегантный, богатый минералами вкус и впечатляющую способность к старению, подчеркивающую утонченность и сложность винограда. В рецептуре вина Domaine Vacheron & Fils Chambrates Sancerre Blanc AOC используется сорт винограда Совиньон Блан, культивированный на органическом участке Chambrates. Сбор урожая осуществляется только в момент оптимальной спелости ягод. После сортировки и прессования проводится терморегулируемая ферментация в больших бочках. Выдерживается вино в деревянных чанах и барриках на тонком осадке, что способствует обогащению его танинами и приобретению изысканного аромата древесины. Вино разливается по бутылкам нефильтрованным в соответствии с лунным циклом. Этот Совиньон Блан, настолько самобытный и завораживающий, что он раздвигает границы вкуса вин из этого сорта. Многогранный букет демонстрирует сложную гамму ароматов, начиная от привлекательных цветочных и заканчивая фруктовостью в виде желтых фруктов, белого персика и цедры лайма. Несмотря на округлую структуру и среднюю крепость, вино сохраняет неотразимую свежесть на протяжении длительного периода выдержки. Domaine Vacheron & Fils, без сомнения, является ведущим винодельческим кланом Сансера, лидирующим сегодня в биодинамическом виноградарстве. Нынешнее поколение вывело поместье на новый уровень, который превосходит апелласьон, продвигая своеобразную «винную гомеопатию» и органические практики, выявляя отдельные участки, за которыми семья единомышленников наблюдала на протяжении нескольких столетий.