Вино Chateau Les Justices Sauternes AOC, 2019 0.75 л.

Элегантный Сотерн, произведенный Gonet-Medeville в Chаteau Les Justices, восхитительно ароматный с сочной фруктовостью, сбалансированной сладостью и продолжительным послевкусием. Его букет узнаваем по белым фруктам, меду и поджаренным специям. Во вкусе особенно хорошо раскрываются интенсивные оттенки сливы Мирабель, обугленного ананаса, франжипана и засахаренных фруктов, таких как манго и абрикос. Прекрасные, глубокого золотистого цвета, вина Sauternes представляют собой сладкую сторону Бордо и производятся из редких сортов белого винограда этого региона. Chateau Les Justices Sauternes AOC урожая 2019 года создается на основе тонкой кожицы Семильона с небольшой яркой кислотностью, щедро привнесенной Совиньон Блан, уравновешивая более низкую кислотность основного сорта. Более редкий Мюскадель также попал в этот сладкий плен купажа, придавая мягкие цветочные акценты. Урожай собирается вручную на виноградниках с меловой, гравийной почвой, когда ягоды слегка поражены благородной плесенью (вotrytis). После ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино выдерживается 24 месяца в дубовых барриках. Благодаря высокому содержанию сахара это десертное вино великолепно проявит себя на протяжении десятилетий. Chаteau Les Justices — это «маленькая жемчужина» региона Бордо, которую нельзя пропустить. Семья Медевиль начала производить Сотерн — Chаteau Gilette — в 1710 году и является одной из ведущих семей, которая применяет процесс ботритизации на протяжении более трехсот лет. Renе Medeville внес инновации в это течение в середине XX века, внедрив методы длительной консервации, что сделало Chаteau Gilette и Les Justices des Sauternes знаменитыми. С начала 2000-х годов его дочь Julie приняла эстафету, управляя тремя семейными поместьями: Respide-Medeville, Gilette и Les Justices в Сотерне. Вместе со своим мужем Xavier Gonet при создании одноименного шампанского они объединили разные поместья под названием «Vignobles Gonet-Medeville».