Вино Latium Morini due Mori Amarone della Valpolicella DOCG Riserva, 2011-2013 in gift box 0.75 л.

Вкус

Вино с утонченным вкусом, где в совершенном балансе находятся округлые танины, четкая структура и легкая, освежающая кислинка. Послевкусие длительное с фруктовыми нотками.

Сочетания

Подается вместе с мясными блюдами, барбекю и зрелым сыром.

Latium Morini Due Mori Amarone della Valpolicella Riserva DOC – вино исключительного качества. Его производят небольшими партиями и только в лучшие для полного созревания ягод годы. Впервые напиток был разлит в бутылки в 2008 году. В то время в продажу поступило чуть меньше двух тысяч бутылок. Если же говорить о купаже этого красного вина, то в качестве основы здесь используется ягода виноградной лозы Корвина, а для большей насыщенности добавляется незначительный объем ягод Рондинеллы. Соотношение сортов в купаже составляет 70% к 30%. Это можно назвать традиционным подходом к изготовлению красных вин, особенно, если речь идет о регионе Амароне дела Вальполичелла. Именно здесь растут лозы двадцатилетнего возраста, с которых и собирается урожай. Ягоды для создания напитка собирают только руками и сразу же проводят их сортировку, оставляя для купажа лишь совершенно зрелые, сочные плоды. Затем их подвергают бережной сушке в течение 120 дней, а в начале зимы начинают процесс мягкого прессования. Далее используются классические технологии виноделия: холодная мацерация и ферментация (она занимает 20 дней, сочетаясь с регулярным ремонтажем). Выдержка вина занимает 42 месяца, в ходе которых напиток хранится в больших (до 500 л) дубовых бочках из Франции и США. Завершив этот этап, виноделы помещают вино в бутылки для созревания в течение года. Хранить такое вино в коллекции можно десять лет.