Вино Rocca di Frassinello Baffonero Maremma Toscana DOC, 2011 0.75 л.

Красное сухое вино Рокка ди Фрассинелло Баффонеро изготовлено из сорта винограда Мерло. Виноградные лозы произрастают на винограднике, расположенном в области Маремма. Популярность красного сорта Мерло во многом обусловлена его интенсивным вкусом и красочным букетом, в котором чувствуется смородина, вишня, черника, ежевика, слива, карамель, шоколад, черный и зеленый перец и травы. Многолетняя выдержка красного вина из этого сорта «солнечной ягоды» в компании с древесиной французского происхождения благоприятно сказывается на многообразной палитре органолептических свойств. Уникально проявляются кофейные нотки, а привкус трюфелей просто неподражаем, и производит особое впечатление. Сложный ароматический профиль моносортового вина винтажа 2011 года отличается нюансами черных фруктов, специй, шоколада, обжаренных кофейных зерен, цветов фиалки, кедра, лакрицы и минералов. Насыщенный букет плавно переходит с элегантный ягодно-пряный вкус с пикантным послевкусием. Для раскрытия ароматического профиля и ощущения более интегрированных танинов перед дегустацией рекомендуется декантация вина. В 1970-х гг. для итальянского виноделия начался так называемый период «Возрождения». Тогда и было создано хозяйство Castellare di Castellina, объединившее четыре поместья (Castellare, Caselle, San Niccolo и Le Case). У Паоло Панераи была цель – производить итальянское вино превосходного качества. Уже первый винтаж I Sodi di San Niccolo в 1979 году показал ориентацию на классический, традиционный стиль. Это направление станет определяющим для настоящего, производимого в Castellare di Castellina вина, а также знаковым для всего региона. Rocca di Frassinello – совместный проект Паоло Панераи (Castellare di Castellina) и барона Эрика де Ротшильда (Domains Baron de Rotschild-Lafite).