Вино Yves Boyer-Martenot Bourgogne Aligote AOP, 2020 0.75 л.

В основе философии Domaine Yves Boyer-Martenot лежит убеждение, что виноградные лозы и почва являются основой качества будущих вин. Винодельческое хозяйство тщательно управляет своими виноградниками с максимальной заботой и уважением. Минимальное вмешательство в естественный процесс, позволяет бургундскому терруару привнести уникальный стиль в общий вкусовой профиль напитков. Белое сухое вино Yves Boyer-Martenot Bourgogne Aligote AOP изготавливается из одноименного сорта винограда. Виноград Алиготе, который был признан и широко использовался в Бургундии с XVII века, постепенно уступил место более популярному на международном уровне сорту Шардоне, из которого в основном производят вина Bourgogne Blanc. Но в последние годы, благодаря интересу виноделов и критиков, вина Aligote стали более востребованы, особенно среди производителей с минимальным вмешательством в виноделие. Урожай собирается исключительно вручную. Виноград прессуется, а затем ферментируется естественным образом в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Начиная с урожая 2017 года, винодел Винсан Буайе использует для созревания цементные резервуары яйцевидной формы. Сначала напитки выдерживаются в них, затем переливаются в бочки из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет восемь лет. Bourgogne Aligotе воплощает фирменный стиль домена: сочетание элегантности и сложности, которое проявляется в легкой и плавной искрометности, удивительной чистоте, настоящей свежести и шелковистой текстуре. Семейное винодельческое хозяйство Domaine Yves Boyer-Martenot владеет 10 гектарами виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар.