Вино Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Aligote AOC, 2018 0.75 л.

Слышали ли Вы когда-нибудь о «de poiré»? Это яркий и приятный фруктовый аромат с нотками спелой груши, который можно услышать в Bourgogne Aligote AOC урожая 2018 года от Pierre-Yves Colin-Morey. Белые цветы, немного цитрусовых, лесного ореха и взрывные ноты пуара присутствуют в изобилии. Сорт винограда Алиготе в этом кюве выходит далеко за рамки того, что от него можно было ожидать, демонстрируя исключительную силу и стойкость. Он раскрывает вкус спелых фруктов, усиленный поразительной минеральной кислотностью, которая сохраняется надолго. Его плотная текстура обеспечивает незабываемый вкус. Урожай для производства вина собирается с 55-летних лоз в Cormot в Hautes-Cоtes. После сбора ягоды подвергаются бережному прессованию. Сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали с температурным контролем. Вино выдерживается на осадке 12 месяцев в стальных резервуарах. Плотная, пронзительная свежесть вкуса с хрустящей кислотностью и прекрасными травянистыми нотами, переплетающимися с оттенками груши и дыни, оставляют невероятно долгое, минеральное послевкусие. Это бургундское Aligote от Pierre-Yves Colin-Morey, возможно, даже более точно передает характер бургундского терруара, чем Шардоне. Оно слегка напоминает великие вина Puligny-Montrachet своей гармонией, изысканностью и тонкими ароматами. Пьер-Ив Колен и его жена Каролин Море происходят из знатного рода бургундских виноделов. Вместо того, чтобы работать на винодельнях своих отцов, они решили проложить собственную тропинку и создавать вина, основываясь на своем видении. Сегодня Pierre-Yves Colin-Morey может похвастаться участками в апелласьонах: от Бургундии От-Кот-де-Бон до великих вершин Батар и Шевалье-Монраше Гран Крю. Для производства своих неповторимых напитков Пьер-Ив не только выращивает урожай самостоятельно, но и покупает его у проверенных виноградарей, с которыми работает в течение многих лет.