Игристое Champagne Brocard Pierre Saignee de la Cote Extra Brut Champagne AOC, 2017 0.75 л.

Champagne Brocard Pierre Saignee de la Cote Extra Brut – игристое вино высочайшего качества, которое делает честь региону Шампань. Самое уникальное и смелое Rose de Saignee стирает границы между красными Coteaux Champenois и шампанским. С самого первого вдоха кюве соблазняет тонкими ароматами клубники, вишни и малины. Розовое вино создано из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника Frillon, посаженного в 1962 году, недалеко от деревни Сель-сюр-Урс. Почвы состоят из известняка и глины как кимериджского, так и портландского типа. Сбор урожая проводится вручную целыми гроздьями. Виноград помещается в емкость из нержавеющей стали, где он проходит полукарбоновую ферментацию. Далее он осторожно прессуется в традиционном Coquard Vertical. Для производства «Saignеe» кожица черного винограда в течение нескольких часов контактирует с виноградным соком. В процессе мацерации (80 часов) сок насыщается красящими пигментами кожицы красного винограда, а также ароматами и танинами. Малолактическая ферментация является естественной и спонтанной. Вино не фильтруется и не стабилизируется холодом. Винификация происходит в стальных резервуарах, чтобы сохранить подлинное выражение терруара, с дальнейшей выдержкой на протяжении четырех лет в бочках. После вторичной ферментации (Mеthode Champenoise) в бутылке вино выдерживается на осадке три года перед дегоржажем, достигая дозировки 2 г/л, что и делает его «Extra Brut». Тибо Брокар изначально не был заинтересован в производстве розового вина, так как он предпочитает сложное Пино Нуар. Сказывается бургундское прошлое! Он хотел создать натуральное, основательное, «старомодное розе», которое пьется как красное вино, но с приятными пузырьками. В результате получилось более красочное, ароматное и танинное, чем другие розовые вина. Это фейерверк вкусов красных фруктов, джема, клубники, малины и пряных специй в соблазнительной вуале ароматов фиалок и лепестков роз с невероятно долгим послевкусием. Thibaud Brocard – представитель пятого поколения семьи Brocard Pierre, который работает на семейных виноградниках в Cоte des Bar, самом южном субрегионе Шампани. Виноградники полностью обрабатываются органическим способом. Уникальный терруар придает напиткам долговечность, индивидуальность и освежающую минеральность.