Daniel Bouju
Коньяки соблазняют сердца и радуют вкус!О Бренде
Органический взгляд Daniel Bouju
Компания Daniel Bouju ведет свою историю с 1805 года. В коммуне Сен-Прей семья Шовен (предки нынешних владельцев хозяйства) обустроила виноградник. Винокурня располагается в самом сердце Премье Крю, где создают лучшие, изысканные eaux-de-vie, отличающиеся насыщенным финишем с цветочными обертонами. Такие дистилляты требуют продолжительной выдержки в дубовых бочках. Eaux-de-vie этого региона называют «Cognac Grande Champagne» и «Cognac Grande Fine Champagne».
Площадь виноградников винокурни составляет 30 гектаров. За виноградными лозами ухаживают согласно органическим методикам. Следуя заветам экоустойчивого виноградарства, в Daniel Bouju стараются использовать как можно меньше пестицидов для обработки земли.
Коньяк, не похожий на другие
Бужу, современное поколение владельцев Daniel Bouju, называют свое творение крафтовым коньяком. Общая направленность производства заключается в стремлении к натуральному и природному. По завершении дистилляции новые спирты выдерживают в погребах. В одних погребах воздух более влажный, в других — более сухой, что в сочетании дает гармоничные условия для созревания коньяка. Eaux-de-vie помещается в старые дубовые бочки объемом от 350 до 400 литров, только небольшое количество коньячных спиртов выдерживается в новых бочках. После выдержки коньяк Daniel Bouju приобретает естественный, глубокий и насыщенный цвет, сладкий вкус и завораживающий аромат.
Ассортимент Daniel Bouju
Коллекция Daniel Bouju включает коньяки:
• Fines Saveurs;
• Premiers Arômes;
• Sélection Spéciale;
• V.S.O.P Very Superior Old Pale;
• Napoléon;
• Royal;
• Empereur X.O. (Extra Old);
• X.O. (Extra Old) N° 27;
• Extra;
• Très Vieux;
• Brut de Fût;
• Réserve Familiale.
Создание коньяка — кропотливая работа. Винокурня Daniel Bouju в настоящее время принадлежит семье Бужу, которая тщательно контролирует производства напитка. Все волшебство начинается со стройных виноградных рядов Уни Блана, вина с высоким уровнем кислотности. При производстве не используется карамель, коньяк не подвергается фильтрации, а «доля ангелов» восполняется не свежим дистиллятом, а спиртом определенного возраста.
