Вино Storm Wild Air Sauvignon Blanc, 2023 0.75 л.

Вкус

Вкус минеральный, кремовый, свежий, с высокой концентрацией фруктовых оттенков, приятной маслянистостью и нежной сладостью в послевкусии.

Аромат

Многослойный букет постепенно развивается нотами айвы, тропических фруктов, цедры манго и крыжовника, на смену которым приходят нюансы спелых яблок и свежескошенной травы.

Цвет

Вино бледно-соломенного цвета.

Сочетания

Рекомендовано к подаче с козьим сыром, моллюсками, копченым мясом, блюдами средиземноморской кухни.

Storm Wild Air Sauvignon Blanc — изысканное белое вино, за которым стоит дуэт талантливых виноделов Ханнеса Сторма (Storm Wines) и Бена Хеншоу (Indigo Wines). Их общая страсть к своему делу воплотилась в проекте Wild Air, рожденном в 2016 году и изначально предназначавшемся исключительно для искушенной британской публики. Это вино, словно «ожерелье», собранное из драгоценных камней южноафриканского терруара. Прохладный климат и постоянные океанские бризы позволяют винограду медленно и размеренно зреть, накапливая изысканную кислотность и невероятно концентрированный вкус. Урожай собирают вручную с лоз, чей средний возраст достигает 25 лет. Участки раскинуты на бедных, каменистых, глинисто-сланцевых почвах, которые и дарят ту самую узнаваемую минеральную ноту. Процесс винификации включает холодную мацерацию в открытых чанах, ферментацию исключительно с помощью природных штаммов дрожжей и выдержку на тонком осадке на протяжении более полугода в старых бочках. В процессе созревания проводится регулярное перемешивание (battonage). Стоит отметить, что для «отдыха» используются бочки того же производителя, что и для легендарного Domaine de la Romanee-Conti. Перед розливом вино не фильтруется и не оклеивается, сохраняя всю полноту и чистоту профиля. Проект Wild Air Wines — это не просто коммерческое соглашение, это творческий союз двух единомышленников. Ханнес Сторм, обладающий глубоким знанием местного терруара, и Бен Хеншоу, с его безупречным чутьем на мировые тренды и качество, решили вместе создавать вина, которые станут максимально точным отражением уникальных терруаров долины Хемель-эн-Аарде и будут выделяться бы на фоне остальных. Ханнес справедливо отметил: «Wild Air — это яркий, живой, концентрированный Совиньон Блан... Закрыв глаза, Вы можете подумать, что пьете зрелое вино Сансер».