Вино Perdeberg The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc, 2022 0.75 л.

Белое сухое вино Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc представляет винный завод Perdeberg. Коллекция «The Dry Land Collection» была запущена в 2013 году и создана из винограда с участка «Heritage», посаженного в 1985 году. Уникальные, сложные напитки изготовлены в новом стиле с богатой фруктовостью и структурой, отдавая дань уважения своему эмпирическому терруару. Как говорит сам производитель: «В экстремальных условиях мать природа дает самые лучшие плоды». При производстве отбираются лозы на заранее определенных засушливых виноградниках (без искусственного орошения), где применяются интенсивные методы выращивания винограда для достижения желаемого профиля вина. Красные вина выдерживаются в чанах, и только некоторые белые вина контактируют с древесиной дуба. В рецептуре вина Корейджес используется сорт винограда Шенен Блан. Урожай собирается вручную. Возраст лоз составляет 37 лет. Ферментация и выдержка осуществляются в 500-литровых бочках из древесины дубы французского происхождения, из которых 80% старых бочек имеют возраст от двух до шести лет, а остальные 20% – новые бочки. Вино созревает десять месяцев в бочках и шесть месяцев в бутылке. В результате получилось очень ароматное и хорошо текстурированное вино с оттенками цитрусовых фруктов, личи и ванили. Послевкусие свежее, с ярко выраженной кислотностью. В Perdeberg стремятся создавать вина самого высокого качества и в любой ценовой категории. Винодельня расположена в районе Агтер-Паарль (Agter-Paarl), различные микроклиматы которого оказывают огромное влияние на естественный вкус вина. Виноградники занимают площадь более 3000 гектаров. Постоянные инвестиции в новые методы и технологии позволяют гарантировать высокие стандарты качества южноафриканских спиртных напитков.