Винтажные вина Il Borro Pian di Nova Toscana IGT, 2014 0.75 л.

Элегантное и свежее вино "Pian di Nova" представляет собой изысканный ассамбляж сортов Syrah и Sangiovese. В нем гармонично совмещаются легкость, естественность и феерия ароматов. Для производства вина используют виноград, который выращивают в регионе Toscana IGT. Лозы расположились на высоте более 200 метров над уровнем моря. Урожайность составляет более 70 ц с 1 Га, а производительность 50 гектолитров с одного гектара. Собранный исключительно вручную урожай скрупулезно сортируют, дестеблируют и дробят. При изготовлении напитка каждый сорт напитка винифицируют по отдельности. Мацерацию производят в огромных чанах из стального сплава при соблюдении температуры около 26°С. Алкогольная ферментация происходит на протяжении 10 дней. В бочках из французского дуба, выросшего в провинции Алье, протекает малолактическое брожение будущего вина. Причем, используют в равных пропорциях новые бочки, а также после 2 и 3 лет эксплуатации. После ассамбляжа вино помещают на полгода в дубовые бочки для дальнейшей выдержки. Затем еще на месяц вино отправляют на "отдых" в стальные резервуары. Перед выпуском отфильтрованное и бутилированное вино озревает в подвалах винодельни еще шесть6 месяцев.