Вино Insoglio del Cinghiale Toscana IGT, 2014-2021 0.75 л.

"На территории Maremma, итальянской области Тоскана, расположились многочисленные виноградники. В 2003 году Helena Lindberg (известный местный винодел) в качестве эксперимента создала новый благородный напиток, способный "удивлять", ведь состав "Insoglio del Cinghiale" ежегодно меняется. Вино неизменно обладает восхитительным балансом и насыщенным вкусом. Изображение на бутылке указывает на гастрономические сочетания напитка. Им можно дополнить вкус мяса дичи. Также этикетка с диким животным символизирует потенциальную опасность, с которой сталкиваются лозы, встречаясь с ними. Вино "Инсолио дель Чингиале" обладает превосходными качествами, благодаря благоприятным географическим условиям. Растения расположены на территории с рыхлым глинистым грунтом. Первые лозы винограда на этой местности появились в 2002 году. Ягоды относительно молодого виноградника, плотностью 6,5 тыс. лоз на гектар, имеют впечатляющую силу и выразительность. Сбор плодов производят ручным способом. Для транспортировки используются ящики (15 кг). После отбора сырье обрабатывают с помощью вибрации и тщательно измельчают. Для проведения брожения требуется две-три недели. Температура воздуха должна находиться на уровне 28 градусов. Созревание части вина (35%) происходит в емкостях из дуба французского производства. Выдержка занимает около четырех месяцев. "