Вино Carpineta Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT, 2016-2017 0.75 л.

Вкус

Полный, округлый вкус с шелковистой текстурой, нотами сливы, вишни, аниса, лакрицы, табака и специй, тонкими танинами и стойким послевкусием.

Аромат

Щедрый, многогранный аромат вина раскрывается оттенками вишни, сушеной ежевики, шиповника, выжженной земли и кожи.

Цвет

Вино рубиново-красного цвета.

Сочетания

Вино подойдет в качестве аккомпанемента к блюдам из мяса, а также употребляется самостоятельно как аперитив.

Carpineta Fontalpino на протяжении последних двадцати лет является одним из ведущих производителей в южной части региона Chianti Classico. Район Montaperti славится созданием очень мужественного, деревенского и мощного Санджовезе. Владельцы Джоя и Филиппо Крести вместе с лучшим виноделом Карло Феррини создали линейку вин, традиционно изготовленных с новаторским характером. В эту серию вошло флагманское вино Carpineta Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT. Это идеальный пример тосканского величия, выраженного в бокале. Вино создается в сердце региона Кьянти, где виноградники хозяйства соединяют традицию и современность с редкой гармонией. Ду Ут Дез рождается как авторский, супертосканский купаж с акцентом на терруар и точную работу на винограднике и в погребе. Виноград отбирают с лучших участков, расположенных на высоте примерно 220–380 метров над уровнем моря, с разными сочетаниями глины, песка, извести и каменистого подпочвенного слоя, что дает богатое разнообразие терруаров. Винификация строится на мягкой экстракции: деликатная работа с кожицей, контролируемая ферментация и минимальное вмешательство, которые позволяют сохранить чистоту фруктового профиля и тонкость танинов. Это самое «щедрое» вино хозяйства получает долю нового дуба, причем контакт с древесиной строго контролируется, чтобы не перекрыть фруктовость. После выдержки вино дополнительно отдыхает в бутылке. Купаж благородных сортов Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньон дает впечатляющую глубину и «трехмерный» вкус: спелая черная ягода и вишня, штрихи темного шоколада, табака, кожи и пряностей, мягко очерченные аккуратной выдержкой. Плотная, но бархатная структура и длинный шлейф делают напиток идеальным выбором для гостей, которые ценят мощные, собранные вина в современном тосканском стиле. «Do Ut Des» — «даю, чтобы получить». Это девиз, отражающий философию вина. Это дар винодельни тем, кто ценит баланс силы и утонченности, традиции и прогресс, чувственность и интеллект. Каждая бутылка, словно приглашение к диалогу между человеком и «terroir», вином и временем. Винодельня Carpineta Fontalpino расположена недалеко от Сиены, на границе нескольких апелласьонов, что открывает доступ к участкам с разными высотами и типами почв. Семейное хозяйство принадлежит семье Крести с 1960‑х годов, при этом винодельческие корни территории прослеживаются как минимум с начала XIX века. Процесс создания вина полностью отражает ремесленную философию семьи с органическим импульсом, уделяя особое внимание сохранению ландшафта и традиций. Энолог компании Джоя Крести лично контролирует работу от виноградника до созревания напитков в погребе, закладывая в них свой авторский почерк.