Вино SalvaTerra Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2019 0.75 л.

Вкус

Многогранный, насыщенный, сбалансированный вкус с тонами шоколада, красной вишни и специй, живой кислотностью, деликатными, хорошо интегрированными танинами и стойким послевкусием.

Аромат

Букет вина раскрывается ароматами красной смородины, сладких специй, сушеных трав и кожи на фоне легкого дыма.

Цвет

Вино рубинового цвета с гранатовым ободком.

Сочетания

Красное вино прекрасно подойдет к мясным закускам, паштетам, утиной грудке и выдержанным сырам.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG осталось верным своему классическому характеру, поэтому терруар Вальполичеллы раскрывается в нем ярко и естественно, без излишней сладости. У этого вина есть собственный стиль и прекрасная структура, а также изысканность, глубина и вкусовая сложность. Оно богатое и насыщенное, одновременно элегантное и мощное. Несмотря на молодость, вино уже отличается превосходным балансом, а типичные тона вишни и черной смородины гармонично дополняют его многогранность. SalvaTerra — это не просто винодельня, это часть исторической усадьбы Вилла Джиона (Villa Giona), расположенной в самом сердце региона Вальполичелла. Винтаж 2019 года принадлежит к линейке вин, названной в честь благородного ренессансного развлечения — шахмат. В коллекции Amarone della Valpolicella занимает место «Королевы» (Queen) на шахматной доске. Это символично, так как именно Амароне является королевой местного виноделия — самой могущественной, сложной и харизматичной фигурой. Вино разлито в бутылки с элегантной черно-белой шахматной капсулой, что подчеркивает его статусность. Этот урожайный год считается экспертами одним из самых удачных в регионе за последнее десятилетие благодаря идеальному балансу тепла и влажности. Купаж состоит из основного винограда Корвина, дополненного Корвиноне и Рондинеллой. Особенность любого Amarone — это процесс подвяливания винограда (appassimento). Собранные вручную грозди помещаются в специальные помещения (fruttaia), где теряют до 30-40% влаги в течение нескольких месяцев. Это концентрирует сахара, кислоты и фенольные вещества. После продолжительной ферментации следует выдержка на протяжении 36 месяцев в бочках из американского и французского дуба, новая древесина которых способствует эволюции напитка. В бокале вино раскрывается глубоким рубиновым цветом, а в аромате постепенно появляются спелая вишня, сушеные ягоды, пряности и легкие оттенки шоколада и дерева. Уже с первого глотка становится понятно, что это не простое красное вино, а насыщенное, плотное и очень выразительное кюве. Многослойный вкус с заметной крепостью демонстрирует благородную терпкость и долгое, красивое послевкусие с пряными оттенками. Это тот случай, когда каждый глоток кажется неспешным, почти медитативным — будто вино само предлагает остановиться и насладиться моментом. Производитель — SalvaTerra, молодое хозяйство из Вальполичеллы, основанное семьей Фуриа в 1990-х годах. Здесь ценят не только инновации, но и наследие: традиции, безупречное качество и уважение к земле. Именно поэтому вина компании воспринимаются как живые, аутентичные, барахатистык и сделанные с настоящей душой.