Вино Duo des Mers Sauvignon-Viognier, 2023 0.75 л.

Определяющей чертой Pays d'Oc IGP является предоставление ассортимента вин, охватывающих всю гамму аромата и вкуса благодаря широкому спектру сортов винограда. В рецептуре вина Duo des Mers Sauvignon-Viognier урожая 2023 года используется купаж из одноименных сортов винограда. Звездный Совиньон Блан лучше всего раскрывается на более прохладных виноградниках. Это очень востребованный сорт за свою структуру, свежесть и минеральность. В данном случае он смешивается в Вионье, который развивает очень сложные ароматы, как фруктовые, так и цветочные. Большую часть времени урожай собирают прохладной ночью, чтобы воспользоваться более низкой температурой во время выдержки в чанах. После отделения гребней виноград переносят в резервуары для низкотемпературной мацерации и процесса контакта с кожицей. После прессования и осаждения виноградного осадка осуществляется алкогольная ферментация. Чтобы сохранить вино свежим и придать ему баланс и деликатность, оно не подвергается яблочно-молочному брожению. Кюве выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали, а затем смешивается до момента розлива по бутылкам, который происходит после легкой оклейки и фильтрации, что гарантирует стабильность напитка. В аромате на первый план выходят специфические ароматы винограда, гармонично переплетающиеся с оттенками абрикосов, персиков, трав, цитрусовых и экзотических фруктов. Вкус одновременно мягкий и свежий, в конце слышны нотки сухофруктов. Современные вина LGI, сознанные по классической традиционной рецептуре, составят хорошую конкуренцию винам Нового Света. Многолетние семейные традиции, бережное отношение к лозе, любовь к виноделию, как к искусству, позволяет винам поддерживать свою природную выразительную ароматику.