Игристое Champagne Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC 0.75 л.

Вкус

Полнотелый, сбалансированный, богатый вкус с бесшовной шелковистой текстурой, фруктовой сердцевиной и невероятно долгим послевкусием с пикантной кислинкой.

Аромат

Роскошный, изысканный, свежий аромат раскрывается оттенками свежей анжуйской груши, косточковых фруктов, заварного крема, поджаренного миндаля и белых цветов.

Цвет

Игристое вино светло-золотистого цвета с мелким перляжем.

Сочетания

Игристое вино превосходно в качестве аперитива, составит идеальную пару с ракообразными и другими морепродуктами, а также с изысканными закусками, блюдами из рыбы и мяса птицы.

Есть игристые вина, которые просто пьешь, а есть те, каждый вдох которых «переживаешь». Champagne Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs Extra Brut — из второй, гораздо более редкой категории. Чтобы понять его ценность, нужно забыть все, что знаете о привычных шампанских винах. Это даже не просто «Grower Champagne», это — шедевр, поднявший забытый терруар на вершину пантеона. Название виноградника «Les Enfers» в переводе с французского означает «Преисподняя» или «Ад». Но не стоит пугаться, это не про вкус, это про характер. Оливье Коллин, гений-самоучка, назвал свой виноградник так не из-за пафоса, а из-за тяжелой работы, которую требует эта земля. Монопарцель «Лез Анфер» размером всего 0,62 гектара расположена в Конжи (Coteaux du Morin). Почва на участке — настоящее испытание для лоз, где корни винограда проникают на 70 метров вглубь киммериджских мергелей, впитывая минеральную душу Шампани. Blanc de Blancs создан исключительно из Шардоне. Возраст лоз — около 40 лет. Коллин, наследник семейного Домена, перфекционист и его вина — всегда строгий подход к году выпуска, выдержке и дозажу. Это «Non-Vintage», но каждая бутылка базируется на конкретном урожае (последние релизы — 2014, 2015, 2017). Вино выдерживается от 4 до 7 лет на осадке («sur latte»), приобретая кремовую текстуру с нотами спелой груши, белых цветов, поджаренного миндаля и солоноватой цедры. Это в два раза дольше, чем у многих производителей винтажных кюве. Дозировка всего 2 г/л подчеркивает слепящую свежесть как «глоток океанского бриза в аду». Лез Анфер Блан де Блан Экстра Брют, словно эмоциональное путешествие в сердце Шампани, где терруар шепчет древние тайны, а каждый глоток как прикосновение к вечности. В бокале кюве переливается светло-золотистым сиянием, словно луч солнца, пробивающийся сквозь утренний туман над виноградниками. Тонкие серебристые жемчужины пузырьков поднимаются медленным танцем, создавая соблазнительный перляж. В нежном аромате слышны ноты свежей анжуйской груши, акации и жасмина. В глубине букета скрывается меловая минеральность с оттенками цедры лимона, гравия после дождя и влажного камня. Постепенно всплывают вторичные тона выдержки: заварной крем, поджаренный миндаль, свежий хлеб. Округлый, кремовый вкус с яркой кислотностью, тонкой, изящной игристостью, концентрированным фруктовым ядром оставляет долгое, минеральное послевкусие. Champagne Ulysse Collin — это не просто производитель, а «манифест подлинности», созданный рукой человека, который отказался от компромиссов и выбрал путь крайнего минимализма, где каждый глоток, словно диалог с землей. Домен был основан в 1996 году Оливье Коллином, внуком Пьера Коллина, который унаследовал семейные виноградники в 1998 году, когда ему было всего 25 лет. Он не пошел по пути индустриальных производителей. Вместо этого он выбрал путь сомелье-винодела, работая в известных домах (Louis Roederer, Krug), чтобы постичь магию шампанского изнутри. Оливье не хотел быть частью системы. Он хотел, чтобы земля говорила сама за себя. Так родился бренд Ulysse Collin, где каждое вино — это уникальная история одного гектара, одной экспозиции, одного типа почвы.