Вино Gerardo Cesari Valpolicella Ripasso Superiore DOC 0.75 л.

Вкус

Вино обладает полным, насыщенным вкусом с выраженной кислотностью, доминирующими оттенками миндаля, жареных кофейных зерен, молотого перца, на заднем фоне выступают ноты вишни, чернослива и темных ягод. Длительное послевкусие с нюансами лакрицы.

Аромат

Вино отличается богатым ароматом с фруктово-ягодными тонами и нежными цветочными нюансами, дополненными тонами специй, табака и кофе.

Цвет

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Сочетания

Вино идеально сочетается с дичью, жареным или тушеным красным мясом, а также выдержанными сырами.

Откройте для себя насыщенный характер вин Valpolicella от Gerardo Cesari. Возвышая классику до современности — эта философия лежит в основе каждого аспекта работы виноделов, от виноградника до погреба и до самой бутылки. Gerardo Cesari Valpolicella Ripasso Superiore DOC: пульс страсти Венето! В каждом глотке этого вина — сердцебиение древних холмов, где Жерардо Чезари вдыхает жизнь в легендарное Ripasso, которое соединят свежесть легкого Valpolicella с насыщенностью Amarone. Вальполичелла Рипассо Суперьоре создается по классической технологии, которая сочетает обычную винификацию базового вина с повторной ферментацией на выжимках для Амароне. В купаже используют сорта Corvina/Corvinone, Rondinella с добавлением небольшой доли Molinara. Урожай собирают вручную в конце сентября – начале октября. Ягоды мягко дробят, проводят мацерацию и ферментацию в стальных чанах 10–15 дней при контролируемой температуре. Зимой или в начале весны к уже готовому вину Valpolicella добавляют свежие выжимки (жмых) от производства Amarone из подвяленного винограда. Вино повторно бродит около 15–18 дней, набирая цвет, танины, аромат и алкоголь, становясь более плотным и бархатистым. После вторичной ферментации проходит полное малолактическое брожение, которое смягчает кислотность и делает профиль напитка более округлым. Далее вино выдерживается продолжительное время в емкостях из стали, а затем несколько месяцев в бутылке в погребах винодельни, что придает ему гармонию, шелковистость и устойчивую структуру. Именно этот многоступенчатый процесс делает напиток одновременно фруктовым, глубоким и эмоционально насыщенным в бокале. Рубиновый цвет с фиолетовыми бликами, глубокий и манящий, как вечерний закат над лозами, обещает тепло и интригу. Взрывной букет из нот спелой вишни, черной смородины и сливы, переплетающихся с пряными оттенками гвоздики, табака и ванили с легким намеком на шоколад, будит воспоминания о теплых итальянских ночах и вызывает трепет ожидания. Gerardo Cesari — известная итальянская винодельня, основанная в 1936 году в регионе Венето, особенно знаменитая своим Amarone della Valpolicella. Основанное Жерардо Чезари, винодельческое хозяйство получило международное признание под руководством его сына, Франко Чезари, сыгравшего ключевую роль в продвижении «Cesari Amarone» на мировых рынках в 1970-х годах. Винодельня владеет более чем 100 гектарами виноградников в известных регионах Вальполичелла и Лугана. Среди наиболее популярных участков можно выделить Bosan, Il Bosco, Jèma и Cento Filari.