Рубиновое Torres Salmos Priorat DOC демонстрирует богатый бархатистый вкус со зрелыми танинами. Долгое послевкусие звучит тонкой кислотностью. В утонченном аромате сплетены вишневые, смородиновые, сливовые ноты с лакричными и пряными оттенками. Вино хорошо сочетать с красным мясом, дичью, твердым сыром. "Сальмос" — прекрасное вино, демонстрирующее идеальную сбалансированность элегантности и мощности. Для создания алкоголя был использован урожай виноградных ягод Syrah (Сира), Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон), Grenache (Гренаш), которые собрали на плантациях Torres, в областях Lloar и Porrera. Винификация каждого из трех сортов выполнялась отдельно. Ферментированное вино поместили в новые бочки из французской древесины для годичной выдержки. Средний потенциал хранения Salmos около 7 лет. Отличные качества напитка многократно получали высокие награды от профессиональных жюри, среди медалей — пять золотых. Вино "Сальмос" посвящено мужеству монахов, принадлежащих картезианскому ордену. Они появились в Приорате, основав обитель и посадив виноградные лозы в 1095 г. Почти через восемь столетий разбойники уничтожили поля и обокрали монастырь. В 1870 году Мигель и Хайме Торрес основали одноименную компанию. Благодаря их потомкам крутые сланцевые склоны Приората зазеленели в 1996 г. Порода местных холмов, называемая Licorella, уникальна. Это скудный грунт, который снижает урожайность лоз, значительно повышая качество зрелых ягод. А еще сланец способен регулировать температуру: медленно нагреваться днем и постепенно отдавать тепло в темное время суток. Сегодня "Торрес" является владелицей почти 1300 га плантаций лозы в Испании и в других странах.