Вино Chateau Peylaby Cuvee Herisson Medoc AOC, 2021 0.75 л.

Вкус

Вино демонстрирует сладкий, сбалансированный, роскошный вкус с фруктовыми тонами, тающими танинами и долгим, соблазнительным послевкусием с едва уловимой ягодной кислинкой.

Аромат

Выразительный, гармоничный аромат изобилует оттенками засахаренных черных фруктов, сушеных трав и шелковицы с древесно-пряными штрихами.

Цвет

Вино яркого рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками.

Сочетания

Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, пикантным блюдам из мяса птицы и выдержанным сырам.

Chateau Peylaby Cuvee Herisson Medoc AOC — это шедевр, рожденный в сердце Медока. В мире, где каждый глоток вина, словно диалог с природой и временем, это кюве предстает как истинный посланник элегантной мощи Бордо. Виноградники, раскинутые на глинисто-известковых почвах в апелласьонах Saint-Yzans-de-Medoc и Saint-Germain d’Esteuil, культивируются в биодинамическом режиме без синтетических добавок. Виноград Cabernet Sauvignon и Merlot (возраст лоз 55–70 лет) собирают вручную в оптимальный момент зрелости, чтобы сохранить свежесть и концентрацию ягод. В некоторые винтажи добавляется небольшая доля Petit Verdot (до 5%), придающая глубину и пряные нюансы. Ферментация проходит в стальных чанах с натуральными дрожжами при контролируемой температуре. Для смягчения кислотности и интеграции танинов применяется малолактическое брожение. Выдержка на протяжении семи месяцев в амфорах придает текстуру и минеральные штрихи, подчеркивая гравийный терруар без чрезмерной дубильной тяжести. После фильтрации вино разливают в бутылки и выдерживают в погребах для стабилизации. Вино предлагает бархатистый вкус с яркой фруктовой палитрой, тающими нежными танинами и хорошим балансом. Средняя насыщенность подчеркивает щедрую структуру, где черные ягоды гармонично переплетаются с легкой минеральностью от амфорной выдержки. Долгое, соблазнительное послевкусие позволит насладиться приятной ягодной кислинкой. Bonnet & Associes (Gapenne Vins et Spiritueux) выступает партнером Шато, обеспечивая эксклюзивное производство и распространение. С 1996 года имение принадлежит Мари-Клэр Хаме. Под ее руководством внедрили ручной сбор урожая и выдержку в амфорах, что придает напиткам, включая Cuvee Herisson, уникальную минеральность и структуру.