Вино Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon-Carmenere, 2013-2019 0.75 л.

Серия вин "Лимитед Селекшн" включает в себя благородные напитки с самыми различными сортовыми характеристиками. К примеру, Пино Нуар "Лимитед Селекшен" обладает сложных характером и непревзойденной элегантностью. "Лимитед Селекшн" Каберне Совиньон-Карменере объединяет все лучшие и в то же время абсолютно противоположные качества двух сортов винограда – очарование, твердый нрав, дружелюбие и серьезный стиль. "Лимитед Селекшн" Совиньон Блан отличается ярким и насыщенным ароматом, а "Лимитед Селекшн" Карменере демонстрирует мягкий вкус и изящество. Для производства благородного напитка "Limited Selection" Cabernet Sauvignon-Carmenere используются спелые плоды винограда, собранные в Apalta и Marchigue. В первоначальном варианте напиток содержал лишь один Карменере, но проведенные эксперименты показали, что смесь двух сортов позволила создать уникальный напиток. В окончательном варианте вино содержит семь частей Cabernet Sauvignon и три части Carmenere. Такое соотношение полностью раскрывает их потенциал. В 2014 году сбор спелых плодов Carmenere производили с 28 апреля по 12 мая. Ягод Cabernet Sauvignon – в период с шестого марта по тринадцатое мая. В 2014 году значительное снижение температуры повредило урожай виноградников на всей территории Чили. Помимо морозного воздуха нарушило процесс созревания также отсутствие осадков. Перепады температуры снизили урожайность винограда. Летняя жара ускорила созревание плодов, в результате ягоды получились мелкими и достаточно концентрированными. Создание вина происходит по классической методике. Для обеспечения фруктового привкуса около 47% напитка созревает в дубовых емкостях французского происхождения. Это требует девяти месяцев. Для хранения остальной части "Лимитед Селекшн" Каберне Совиньон-Карменере использовались стальные резервуары. При соблюдении правильных условий хранения, релиз 2014 года может поддерживать свои вкусовые качества в течение шести лет.