Вино M. Hostomme Ratafia Champenois in gift box 0.7 л.

Вкус

Вкус ратафии насыщенный, богатый, сладкий и пряный с тонами карамели, ванили, джема из айвы и фруктовыми акцентами спелых слив и желтых фруктов. Послевкусие долгое и пьянящее.

Аромат

Вино завораживает насыщенным букетом, сотканным из нот чернослива, желтой сливы, мармелада, карамели и цукатов, которые гармонично дополняются нюансами имбиря и меда.

Цвет

Крепленое вино глубокого янтарного цвета с золотистыми бликами.

Сочетания

Ратафия прекрасно сочетается с десертами на основе шоколада, выдержанными и голубыми сырами, а также с дыней и фуа‑гра.

Шампань славится не только игристыми винами. В глубинах знаменитых погребов скрывается настоящее сокровище региона — Ratafia Champenois. Это крепленое вино словно захватило солнечный блеск виноградных долин и тонкий аромат свежего сока, зафиксированный на пике его вкусовой зрелости. В руках мастеров M. Hostomme рождается Ratafia Champenois — насыщенное, шелковистое крепленое вино, которое хранит душу шампанского, но с теплым, медовым характером. Особенность этого напитка заключается в его уникальном методе производства. Сначала вручную собирают спелый виноград сортов Пино Нуар и Шардоне с меловых почв Шампани. Сок получают на пневматическом прессе, затем начинается контролируемая ферментация на натуральных дрожжах при низкой температуре в стальных чанах. Далее брожение останавливают добавлением спирта (Marc de Champagne) к виноградному суслу. Это способствует сохранению естественной сладости и фруктовых ароматов, поднимая крепость до 18%. В отличие от шампанского, Ратафия не проходит вторичную ферментацию в бутылке. Вино выдерживают не менее 18 месяцев в дубовых бочках, которые придают напитку насыщенность и округлость. После непродолжительной стабилизации иногда проводят фильтрацию, после чего разливают сладкий ликерный напиток по бутылкам без добавления сахара или сульфитов. Вино отличается янтарно-золотистым цветом, ароматами карамели, ванили, фруктов, меда, орехов и специй. Вкус удивительно гармоничный, нежный, сладкий, но с благородной кислинкой и долгим послевкусием, которое отличает его от обычных десертных вин или портвейна. Янтарной сладостью вина лучше всего наслаждаться в охлажденном виде, чтобы подчеркнуть его фруктовую свежесть и сладость. Подавайте в маленьких бокалах для белого вина или ликерных рюмках, медленно потягивая как аперитив перед едой или дижестив после — не торопясь, чтобы ощутить ароматы абрикоса, персика и карамели. Первые упоминания о старинном винодельческом хозяйстве M. Hostomme относятся к XVI веку. Только в 1930-х годах были произведены первые вина под одноименной маркой. Винодельней владеет четвертое поколение семьи — Лоран и Кристель Остом. Они бережно хранят традиции, создавая свежие, элегантные и аутентичные напитки.