Вино Marteaux Guillaume Completement Marteaux Ratafia Champenois IGP 0.5 л.

Мы все знакомы с шампанским — вечным символом Франции, праздника и радости, но существует еще один восхитительный алкогольный напиток из этого знаменитого региона, который остается относительно неизвестным. «Скрытая жемчужина» называется «Ratafia Champenois». Гийом Марто, восходящая звезда виноделия Vallee de la Marne, представляет вино Completement Marteaux, относящееся к типу «Mistelle». Это достаточно редкий и дорогой напиток, ведь сырье для него берется из высококачественного винограда Пино Менье из Бонелле, используемого в шампанских винах. При традиционном изготовлении Ратафии используется виноградный сок (неферментированный), часто из второго отжима. К свежему виноградному суслу добавляют дистиллят Fine de Champagne, который придает удивительную ароматическую глубину. Благодаря остановке брожения сохраняется натуральный сахар, поэтому вино получается сладким, с содержанием сахара минимум 110 г/л и крепостью 18%. После крепления напиток выдерживается в дубовых бочках около 12 месяцев, доводя вкус до совершенства. Перед розливом производится фильтрация и стабилизация для предотвращения осадка. Таким образом, Комплетеман Марто — это утонченное французское вино-ликер с натуральной сладостью и богатым вкусом. Оно демонстрирует глубокий цвет красного дерева с медными отблесками. Букет наполнен яркими фруктовыми нотами с акцентами темной вишни. Аэрация позволяет раскрыть ароматы специй, особенно лакрицы, постепенно к ним присоединяются тона вишневого бренди или темного шоколада. Вкусовое путешествие охватывает спелые косточковые фрукты с легким оттенком карамели. Послевкусие необычайно долгое, оставляющее неизгладимое впечатление сложной сладости. Ratafia с нежной текстурой и богатым ароматом, прекрасно сбалансированная и невероятно соблазнительная. Идеально подходит в качестве аперитива, а также может дополнить изысканный десерт, например, шоколадный фондан или ванильный чизкейк с малиновым кули. Domaine Guillaume Marteaux – абсолютно уникальное хозяйство для Шампани. Помимо игристых вин (L'indigene, Le Metisse, Infusion, Le Meteque, Esprit Terroir) здесь создают традиционную для региона «Ratafia Champenois» в ограниченном количестве. Фермер в пятом поколении, Гийом Марто принял управление семейным поместьем в 2003 году и с тех пор работал над переводом всех своих виноградников на органическое и биодинамическое земледелие. Крутые парцели на склонах амфитеатра к северу от города Bonneil — отличное место для выращивания преимущественно Пино Менье, а также Пино Нуар и Шардоне.