Вино Marchand-Tawse Marsannay AOC, 2021 0.75 л.

Бургундия сложна и часто непредсказуема. Всегда необходимо помнить, что не все великие виноградники с идеальными лозами производят блестящие вина. Талант дает искру, но мастерство и упорный труд позволяют разжечь «пламя вина», которое будет гореть долго… На севере Бургундии, Марсанне получил статус «Edges», поскольку он находится буквально на самом краю Кот-д'Ор. Долгое время все его вина обозначались просто как Bourgogne. Это изменилось только в 1987 году, когда апелласьон получил полный статус AOC. Вы никогда не спутаете эти cuvеe с Richebourg или Bonne Mares, но это одни из лучших Пино Нуар, по стилю напоминающие Gevrey, но легче. Паскаль Маршан создает вина, которые приносят удовольствие и радость. Это напитки «энергии и питкости», с ощущением воздушности и легкости. В них редко чувствуется степень экстракции или перезрелости — они созданы легкой рукой. Древесина для выдержки обычно умеренно обжарена, с минимальной долей нового дуба. Вина характеризуются обильным использованием целых гроздей, насколько это возможно. Marchand-Tawse Marsannay AOC урожая 2021года – это довольно утонченное и живое кюве, сохранившее свою слегка экстрагированную свежесть. Оно не сложное, но с приятным фоном ягод и фруктов в довольно цветочном ключе. Фруктовость нежная и утонченная, но, возможно, немного винная, с 13% алкоголя. Использование нового дуба скромнее, чем ожидалось, но просто обеспечивает некоторую поддержку. После холодной мацерации, ферментации и яблочно-молочного брожения вино созревает 17 месяцев в бочках из французского дуба. Перед розливом по бутылкам оно не осветляется и не фильтруется. Maison Marchand-Tawse отдает предпочтение медленным, мягким, традиционным способам винификации, отражающим качества винограда. Виноделы не просто следуют установленному рецепту, они создают напитки, которые являются интенсивными, запоминающимися, сложными, но доступными, а также невероятно точными. Domaine Tawse балансирует на грани между традициями и инновациями, позиция как Старого, так и Нового Света по происхождению. Коренной квебекец Pascal Marchand стремится выразить терруар, как бургундец, которым он стал за последние три десятилетия, и в то же время воплощает свои корни из Нового Света, где смекалка, упорный труд и дальновидность способствуют переменам. Вместе с коллегой из Канады Moray Tawse этот дуэт находится на переднем крае новой волны виноделов, принимая органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства, отвергая «драконовские догмы» на винограднике или в погребе.