Вино Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru AOC Montmains, 2022 0.75 л.

Domaine Jean-Marc Brocard предлагает всю силу и очарование природы, скрупулезно следуя принципам органического земледелия для наименований Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis Village и Petit Chablis. Цель Жан-Марка Брокара и его команды просто выразить, но не так просто ee достичь. Их стремления направлены на создание чистых, неприукрашенных выражений великих меловых склонов Шабли. Жан-Марк, традиционалист в душе, отдает предпочтение проверенным методам виноделия. Его подход включает в себя тщательное управление виноградниками, точный сбор урожая, ферментацию в стальных емкостях с минимальным вмешательством в погреб. Полученные вина несут в себе отличительные черты классического Chablis — четкую кислотность, яркую минеральность и безошибочную чистоту фруктов. Premier Cru Montmains урожая 2022 года берет свое начало на левом берегу реки Серен, пересекающей культовые Vignoble de Chablis. Почвы виноградников состоят из чередующихся слоев киммериджского известняка и мергеля. Широкий склон Монмен и близость побережья придают напитку минеральный характер и прекрасные цветочные ароматы. После ферментации в стали при контролируемой температуре и вторичном брожении с участием лактобактерий, у напитка появляется более структурированный, глубокий букет. Используя особые секреты дальнейшей выдержки, виноделы сохраняют самобытный минерально-фруктовый профиль, что делает вино более изящным. Ноты весенних цветов, кремня и спелых яблок выходят на первый план среди цитрусовых и аниса, создавая бесконечно увлекательное и восхитительное Шабли. Во вкусе присутствует точная, живая кислотность, освежающая легкость и структура, а цитрусовые ароматы переплетаются с тонкой сливочной нотой и нюансами жареного миндаля. Шардоне достигает кульминации в мягком послевкусии с бесконечной свежестью морского бриза. Винодельческое хозяйство Жан-Марка Брокара начиналось всего из одного гектара земли, свадебного подарка от тестя винодела. В 1973 году, когда родился Жюльен, Жан-Марк посадил свои первые лозы в Преи, где несколько лет спустя он построил свою винодельню, которая впоследствии стала Domaine Jean-Marc Brocard в самом сердце виноградников Chablis. С тех пор он расширил поместье до 200 гектаров, на которых практикуются органические и биодинамические принципы. В настоящее время поместьем управляет сын Жана Марка Жюльен, страстный сторонник биодинамики и методов виноделия предков.