Вино Petit-Roy Challenge Bourgogne AOP, 2022 0.75 л.

Вкус

Вкус вина сливочный, прекрасно сбалансированный, свежий, зрелый, гладкий, с четкими нотами фруктов, хорошей кислотностью с затяжным пикантным послевкусием.

Аромат

В аромате вина раскрываются интенсивные ноты экзотических фруктов, гармонично переплетающиеся с легкими оттенками ванили и сливочного масла.

Цвет

Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками.

Сочетания

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом, сырами.

За изысканным и выразительным вином Challenge 2022 года стоит небольшая винодельня Petit Roy, работающая в формате негоциантского хозяйства. Шардоне демонстрирует яркую минеральность и структуру, обусловленные глинистыми и известняковыми почвами, которые были усилены бережным ручным сбором урожая и традиционными методами виноградарства. Сырье поступает с виноградников, расположенных в Кот-де-Боне и Кот-де-Нюи, двух наиболее важных районах Бургундии, известных производством высококачественных напитков. Подход Сейичи к виноделию тяготеет к минимальному вмешательству. Он предпочитает позволить естественным дрожжам на винограде и в погребе творить чудеса. Винификация характеризуется контролируемой температурой брожения, что сохраняет естественные ароматы и вкусы. После брожения вино выдерживается во французских дубовых бочках, где приобретает свою структуру и сложность. Вино не осветляется и не подвергается фильтрации. В аромате ощущаются интенсивные ноты экзотических фруктов, таких как ананас и манго, сопровождаемые легкими оттенками ванили и сливочного масла. На вкус вино гладкое и сливочное, с хорошей кислотностью и приятной пикантностью. Послевкусие долгое и стойкое, с приятными нотками обжарки. Seiichi Saito, родившийся в Китае и выросший в Японии, переехал в Бургундию в 2006 году, чтобы посвятить себя своей страсти к вину. После обучения в Боне и многолетней работы в самых уважаемых винодельческих хозяйствах региона, он основал Domaine Petit-Roy в Chorey-Les-Beaune. Сейичи удалось купить два гектара земли в региональных апелласьонах, которые он обрабатывает биодинамическим методом. Он производит разнообразную линейку вин, питая особую привязанность к Hautes-Côtes de Beaune, считая его ключевым регионом. Его подход бережный и уважительный, позволяющий земле говорить самой за себя.